Recetas de Navidad: Carbón dulce

¡Buenos días! ¡Ya está aquí! Ya llegó uno de los días más esperados para todos, sobretodo para los más pequeños. Hoy llegan los Reyes Magos llenos de regalos y con sacos con algo dentro para los que no se han comportado durante el año... ¡aunque creo que no serán necesarios! Del carbón negro creo que no nos va a tocar, pero el carbón de azúcar aún se puede aceptar si acompaña a los regalos. ¡Aquí os damos la receta!

Ingredientes

1,250kg de azúcar

250ml de agua

1 clara de huevo

3 cucharadas de zumo de limón

Colorante negro

Paso a paso:

Glaseado:

1. Para hacer el glaseado, tenemos que batir la clara de huevo con unos 350 gramos de azúcar.
2. Luego, en el mismo plato, añadimos el zumo de limón y el colorante negro. Seguimos batiendo hasta que nos quede una masa esponjosa i firme.

Elaboración del carbón:

1. El resto de azúcar que no hemos utilizado para el glaseado (unos 800 gramos) , lo tiramos en un cazo y le añadimos el agua. Hay que ir con cuidado de no sobrepasar la mitad del cazo con la mezcla porqué luego en el fuego sube mucho.
2. Lo ponemos al fuego alto sin que hierva. Añadimos la glasa con cuidado y lo vamos removiendo.
3. Sin dejar de remover, el volum aumentará. Seguimos removiendo. El azúcar debe volver a su volumen inicial y luego seguimos removiendo para que vuelva a coger volumen.
4. En el momento en el que el azúcar vuelve a coger volumen, es el momento en que lo debemos echar en una caja forrada con papel siliconado.
5. Una vez puesto aquí, lo dejamos enfriar y lo cortamos como queramos.

¡Esperamos que os haya gustado y que los Reyes os traigan muchos regalos!

Marquesitas

¡Buenos días!

Empezamos este año a compartir con vosotros nuevas recetas. Las de esta semana serán de las que vosotros mismos nos enviáis a través de nuestro Facebook, Twitter y Blogger. Como es la primera semana del año, tenemos preparadas para vosotros unas recetas muy, muy dulces!

Gracias a Helen Roca, compartimos una fantástica receta de Marquesitas indispensables para estas fiestas.

Ingredientes

Huevos (4 unidades)

Limón (1 unidad)

Almendras (300g)

Maicena

Azúcar

Azúcar glas

Agua

Cápsulas de papel

Paso a Paso

1. Primero, moleremos las almendras y las tostaremos en el horno a unos 170º. Después, las sacaremos del horno, lo echaremos en un bol y removeremos bien.
2. A continuación, mezclaremos las almendras con unos 300 gramos de azúcar, echaremos la ralladura de limón, 4 cucharadas soperas de agua y mezclaremos bien.
3. Por otro lado, batiremos los huevos y los añadiremos a la masa anterior. Lo mezclaremos todo bien y añadiremos una cucharada sopera de Maicena removiendo hasta obtener una masa homogénea.
4. Después, agregaremos la mezcla a las cápsulas de papel sin llenarlas del todo y las pondremos en una bandeja de horno.
5. Precalentaremos el horno a 170º e introduciremos las Marquesitas durante 30 minutos aproximadamente, hasta que estén listas.
6. Una vez frías, espolvorearemos azúcar glas por encima y listo para servir.

¡Esperamos que os guste la primera receta del año y que os animéis a enviarnos vuestras recetas!

Recetas de Navidad: El turrón de almendras

¡Buenos días! 

Antetodo, nos gustaría agradecer vuestra disposición y participación con nuestro blog enviando vuestras recetas. Estamos muy satisfechos por las recetas que nos habéis enviado y, aunque esta semana vamos a colgar recetas referentes a las Navidades, nos guardamos las que aún no hemos publicado, pero que darán a luz próximamente. Cuando sólo faltan ya dos semanas para Navidad, en nuestro blog os vamos a presentar diferentes recetas de platos navideños, ya sean entrantes, platos típicos, dulces, bebidas, etc. Hoy empezamos con un postre muy tradicional y que está en todas las casas por Nochebuena y el día de Navidad. Se trata del turrón de almendra. Aquí os dejamos la receta y empezamos ya la cuenta atrás para que lleguen las fiestas. ¡Un abrazo a todos!

Ingredientes:

3 tazas de almendras
3 claras de huevo
2 yemas de huevo
1 taza de miel
1 taza de azúcar granulado

Paso a paso:

1. El primer paso, ponemos  el azúcar granulado en una olla pequeña y a fuego medio. Con una cuchara lo removemos hasta que se disuelva el azúcar. La duración del proceso es de entre 15 o 20 minutos.
2. Una vez el azúcar esté disuelto, ponemos la miel, las claras y las yemas de los huevos y lo mezclamos.
3. Otra vez revolvemos unos 5 minutos hasta que se espese y podamos ver el fondo de la olla.
4. Mientras, hervimos las almendras tal y como están. Luego, las pelamos, las tostamos, las molemos y las añadimos a la olla.
5. Revolvemos muy bien la mezcla para que quede una mezcla homogénea. Lo ponemos todo en una olla a fuego lento y lo removemos almenos un par de minutos más.
6. Luego, en un molde o en una plata, lo ponemos ahí encima y lo dejamos secar en el aire libre. 

¡Esperamos que os guste la receta!