Variedad de sopas

¡Buenos días cocineros! Siguiendo con esta semana, os presentamos recetas variadas de sopas, que con el frío vienen de maravilla para el cuerpo. Hay muchas variedades, pero nosotros hemos escogido   las que consideramos principales. ¡Esperamos que os gusten!

CALDO DE POLLO

Ingredientes

1 pollo con algo de carne, contramuslos y pechuga

2 ramas de apio

Zanahoria (1 unidad)

Agua

Aletría

Sal

Colorante

Paso a paso

1. Pelamos la zanahoria y el apio. En una cazuela añadiremos el caparazón del pollo, la verdura troceada y lo cubriremos con agua. Añadimos también un poco de Sal.
2. Sería bueno cocerlo a fuego lento, de este modo evitaremos la evaporación excesiva del líquido. Podríamos añadir más agua, pero entonces el caldo perdería sabor.
3. El tiempo de cocción suelen ser aproximadamente 40 minutos. Se termina cuando la carne esté cocida. Hay gente que recomienda añadir una pastilla de caldo ave.
4. Cuando esté cocido, retiramos el pollo y la verdura para colar el caldo. Aunque es opcional, si queremos, se puede extraer el pollo con trocitos de carne cocida.
5. Para comernoslo con la pasta, añadimos fideos o los tiburones conocidos. También tendremos que ir con cuidado que no se evapore, así que mejor cocerlo unos 10-15 minutos sin mucho caldo.

SOPA DE PESCADO

Ingredientes

Gambas

Almejas

Merluza

Rape

Zanahoria (1 unidad)

Puerro (1 unidad)

Cebolla (1 unidad)

2 cucharadas de tomate triturado

2 dientes de ajo

½ vaso vino blanco

Aceite de oliva

Paso a paso:

1. Primero, cortamos las zanahorias, el puerro y la cebolla y le añadimos por encima un poco de aceite de oliva. 
2. Lo freímos y antes de que se dore, le añadimos una cucharada de harina. 
3. Dejamos que se toste un poco y le añadimos almejas, gambas peladas y la merluza troceada. 
4. Añadimos también un poco de vino blanco. Lo dejamos cocer uns 5 minutos.
5. Añadimos el agua con los ajos y el azafrán. Dejamos que se cuece unos 10 minutos y ya estarà lista para tomar.

SOPA DE REMOLACHA

Ingredientes

Remolacha (100g)

Cebolla (1 unidad)

Dientes de ajo (2 unidades)

Puerro (1 unidad)

Caldo de ave

Pimienta blanca

Azúcar

Nata (200ml)

Aceite de oliva

Paso a paso:

1. Pelamos las remolachas y las cortamos en trozos pequeños. En una cazuela, ponemos el aceite a calentar y añadimos la cebolla cortada en tiras finas, los ajos picados y el puerro en rodajas. 
2. Nos ponemos a freír la verdura a fuego medio hasta que se ablande, más o menos unos 10 minutos. 
3. A las verduras le añadimos la remolacha y el caldo de ave, la sal, la pimienta y el azúcar. 
4. Lo dejamos que hierva hasta que se ablanden las remolachas. Aproximadamente son unos 20 minutos.
5. Cuando las remolachas estén cocidas, trituramos la sopa y la colamos. Una vez colada la sopa, añadimos la nata y lo removemos hasta que la sopa tome consistencia. Le añadimos un punto de sal y listo para servir.

 

SOPA DE ALMENDRAS

Ingredientes

Leche (1/2 litro)

Pasta de almendra

1 cáscara de limón

1 barra de canela

Piñones (100g)

Almendras tostadas (100g)

Rebanadas de pan tostado (10 unidades)

Canela en polvo

Azúcar

 Paso a paso:

1. Antetodo, cocemos la leche con la càscara de limón y la barra de canela. 
2. Poco a poco la pasta de almendra se irá disolviendo. Colocamos el pan de piñones y la almendra fileteada. 
3. Luego, espolvoreamos el azúcar, la canela en polvo y le echamos encima leche. 
4. Lo añadimos todo a la pasta de almendra disuelta. Se puede diluir si queda muy espesa con leche.

Recetas de Navidad: El turrón de almendras

¡Buenos días! 

Antetodo, nos gustaría agradecer vuestra disposición y participación con nuestro blog enviando vuestras recetas. Estamos muy satisfechos por las recetas que nos habéis enviado y, aunque esta semana vamos a colgar recetas referentes a las Navidades, nos guardamos las que aún no hemos publicado, pero que darán a luz próximamente. Cuando sólo faltan ya dos semanas para Navidad, en nuestro blog os vamos a presentar diferentes recetas de platos navideños, ya sean entrantes, platos típicos, dulces, bebidas, etc. Hoy empezamos con un postre muy tradicional y que está en todas las casas por Nochebuena y el día de Navidad. Se trata del turrón de almendra. Aquí os dejamos la receta y empezamos ya la cuenta atrás para que lleguen las fiestas. ¡Un abrazo a todos!

Ingredientes:

3 tazas de almendras
3 claras de huevo
2 yemas de huevo
1 taza de miel
1 taza de azúcar granulado

Paso a paso:

1. El primer paso, ponemos  el azúcar granulado en una olla pequeña y a fuego medio. Con una cuchara lo removemos hasta que se disuelva el azúcar. La duración del proceso es de entre 15 o 20 minutos.
2. Una vez el azúcar esté disuelto, ponemos la miel, las claras y las yemas de los huevos y lo mezclamos.
3. Otra vez revolvemos unos 5 minutos hasta que se espese y podamos ver el fondo de la olla.
4. Mientras, hervimos las almendras tal y como están. Luego, las pelamos, las tostamos, las molemos y las añadimos a la olla.
5. Revolvemos muy bien la mezcla para que quede una mezcla homogénea. Lo ponemos todo en una olla a fuego lento y lo removemos almenos un par de minutos más.
6. Luego, en un molde o en una plata, lo ponemos ahí encima y lo dejamos secar en el aire libre. 

¡Esperamos que os guste la receta!