Variedad de sopas

¡Buenos días cocineros! Siguiendo con esta semana, os presentamos recetas variadas de sopas, que con el frío vienen de maravilla para el cuerpo. Hay muchas variedades, pero nosotros hemos escogido   las que consideramos principales. ¡Esperamos que os gusten!

CALDO DE POLLO

Ingredientes

1 pollo con algo de carne, contramuslos y pechuga

2 ramas de apio

Zanahoria (1 unidad)

Agua

Aletría

Sal

Colorante

Paso a paso

1. Pelamos la zanahoria y el apio. En una cazuela añadiremos el caparazón del pollo, la verdura troceada y lo cubriremos con agua. Añadimos también un poco de Sal.
2. Sería bueno cocerlo a fuego lento, de este modo evitaremos la evaporación excesiva del líquido. Podríamos añadir más agua, pero entonces el caldo perdería sabor.
3. El tiempo de cocción suelen ser aproximadamente 40 minutos. Se termina cuando la carne esté cocida. Hay gente que recomienda añadir una pastilla de caldo ave.
4. Cuando esté cocido, retiramos el pollo y la verdura para colar el caldo. Aunque es opcional, si queremos, se puede extraer el pollo con trocitos de carne cocida.
5. Para comernoslo con la pasta, añadimos fideos o los tiburones conocidos. También tendremos que ir con cuidado que no se evapore, así que mejor cocerlo unos 10-15 minutos sin mucho caldo.

SOPA DE PESCADO

Ingredientes

Gambas

Almejas

Merluza

Rape

Zanahoria (1 unidad)

Puerro (1 unidad)

Cebolla (1 unidad)

2 cucharadas de tomate triturado

2 dientes de ajo

½ vaso vino blanco

Aceite de oliva

Paso a paso:

1. Primero, cortamos las zanahorias, el puerro y la cebolla y le añadimos por encima un poco de aceite de oliva. 
2. Lo freímos y antes de que se dore, le añadimos una cucharada de harina. 
3. Dejamos que se toste un poco y le añadimos almejas, gambas peladas y la merluza troceada. 
4. Añadimos también un poco de vino blanco. Lo dejamos cocer uns 5 minutos.
5. Añadimos el agua con los ajos y el azafrán. Dejamos que se cuece unos 10 minutos y ya estarà lista para tomar.

SOPA DE REMOLACHA

Ingredientes

Remolacha (100g)

Cebolla (1 unidad)

Dientes de ajo (2 unidades)

Puerro (1 unidad)

Caldo de ave

Pimienta blanca

Azúcar

Nata (200ml)

Aceite de oliva

Paso a paso:

1. Pelamos las remolachas y las cortamos en trozos pequeños. En una cazuela, ponemos el aceite a calentar y añadimos la cebolla cortada en tiras finas, los ajos picados y el puerro en rodajas. 
2. Nos ponemos a freír la verdura a fuego medio hasta que se ablande, más o menos unos 10 minutos. 
3. A las verduras le añadimos la remolacha y el caldo de ave, la sal, la pimienta y el azúcar. 
4. Lo dejamos que hierva hasta que se ablanden las remolachas. Aproximadamente son unos 20 minutos.
5. Cuando las remolachas estén cocidas, trituramos la sopa y la colamos. Una vez colada la sopa, añadimos la nata y lo removemos hasta que la sopa tome consistencia. Le añadimos un punto de sal y listo para servir.

 

SOPA DE ALMENDRAS

Ingredientes

Leche (1/2 litro)

Pasta de almendra

1 cáscara de limón

1 barra de canela

Piñones (100g)

Almendras tostadas (100g)

Rebanadas de pan tostado (10 unidades)

Canela en polvo

Azúcar

 Paso a paso:

1. Antetodo, cocemos la leche con la càscara de limón y la barra de canela. 
2. Poco a poco la pasta de almendra se irá disolviendo. Colocamos el pan de piñones y la almendra fileteada. 
3. Luego, espolvoreamos el azúcar, la canela en polvo y le echamos encima leche. 
4. Lo añadimos todo a la pasta de almendra disuelta. Se puede diluir si queda muy espesa con leche.

Sopas: Caldo de pollo

¡Buenos días! Hoy cerramos la semana tal y como la empezamos, es decir, con una receta de sopas. El frío ya llega y estos platos seguro que os han sentado de maravilla durante estos días. Con vosotros nos volvemos a encontrar el lunes, ¡qué tengáis un buen fin de semana! Para terminar, os dejamos con una receta muy tradicional en las sopas, el caldo. ¡Qué aproveche!

Ingredientes

- 1kg de pollo troceado

- 100g de cebolla

- 1 zanahoria

- 1 puerro

- 1 rama de apio

- 1 tomate

- 125g de pasta en fideo para sopa

- Sal

Paso a paso

1. Limpiamos todos los ingredientes, tanto el pollo como las verduras y lo ponemos en una cazuela grande llena de agua y lo dejamos cocer unas dos horas aproximadamente.

2. Apartamos la cazuela del fuego, sacamos el pollo y lo troceamos. Normalmente se utiliza la parte de la pechuga para acompanyarlo en la sopa.

3. Trituramos todas las verduras excepto la cebolla.

4. En el caldo de pollo agregamos las verduras trituradas, el fideo y el pollo que hemos troceado.

5. Dejamos hervir unos diez minutos, le añadimos sal y lo servimos bien caliente.