Recetas Rápidas: Tarta de Chocolate

¡Buenos días!

Ya es viernes y por eso hoy decidimos proponeros una receta dulce para entrar ya en el fin de semana. Como llevamos publicando toda la semana, es una receta muy rápida de hacer, con 15 minutos basta, y la saborearéis tanto vosotros como los más pequeños de la casa. Se trata de una fantástica tarta de chocolate. ¡Esperamos que os guste!

Ingredientes

Chocolate fondant (400g)

Leche

Mantequilla (250g)

Huevos (6 unidades)

Harina (160 g)

Azúcar (250g)

Leche

Un sobre de levadura

Chocolate blanco y negro para decorar la tarta

Paso a Paso

1. Primeramente, debemos untar un molde apto para microondas con un poco de mantequilla y espolvorearlo con un poco de harina para que no se pegue la tarta.
2. Después, debemos fundir el chocolate en el microondas durante un minuto y, una vez derretido, añadir la mantequilla ablandada anteriormente poniéndola unos 20 segundos en el microondas.
3. Posteriormente, debemos mezclar bien el chocolate con la mantequilla y, en un bol, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla más bien blanca.
4. Luego, añadiremos seis cucharadas de leche, la harina y la levadura a la mezcla anterior y batirlo todo muy bien.
5. Finalmente, debemos verter en el molde apto para microondas y cocerlo durante 6 minutos a máxima potencia
6. Lo dejamos reposar en el microondas unos 5 minutos, la desmoldamos y la decoramos al gusto.

¡Esperamos que os guste esta receta!

Además, hoy queríamos aprovechar para comentar que, a partir de hoy, nos tomaremos un descanso y estaremos un tiempo sin publicar. No os preocupéis, que volveremos pronto con sorpresas y muchas más recetas que compartir con todos vosotros!¡Muchas gracias a todos!

Recetas rápidas: Ensalada de frutas con yogurt

¡Buenos días! Hoy, siguiendo con el mismo estilo de receta que ayer, de rápida elaboración, os presentamos una ensalada de frutas acompañadas con yogur. Este plato es muy sano, puesto que comemos mucha variedad de frutas además de verduras. Aquí os la proponemos, aunque este tipo de recetas puede variar en función de los gustos de cada uno. ¡Esperamos que os guste!

Ingredientes

1 manzana

1 plátano

Fresas

1 melocotón

1 pera

1 kiwi

2 naranjas

1 yogur natural

Miel

Paso a paso:

1. Para elaborarlo, primero tenemos que lavar todas las piezas de frutas y las pelamos en dados pequeños.
2. También lavamos las fresas, las escurrimos y las añadimos con el resto de frutas.
3. Lo mezclamos todo con el zumo de naranja y añadimos los dos yogures mezclándolos muy bien y le añadimos un poco de miel.
4. Lo conservamos un rato en la nevera y lo comemos frío.

Variedad de Pastelitos

¡Buenos días!
Hoy, queremos presentaros la última de las variedades de esta semana. Como es viernes y se acerca el fin de semana, os dejamos una receta un poco más elaborada, pero que va encantar a toda la familia. Se trata de las madalenas americanas que responden al nombre de Cupcakes.


Para la masa:
Ingredientes
Harina leudante (200g)
Harina (150g)
Mantequilla (200g)
Azúcar (250g)
Huevos (4 unidades)
Leche (100ml)
Extracto de vainilla
Molde de madalenas
Pirotines de madalenas

Paso a Paso

1. Primeramente, debemos precalentar el horno a unos 180º y colocaremos 12 pirotines en cada molde.
2. Después, en un bol pequeño  mezclaremos las harinas y las reservaremos para luego.
3. En otro bol, mezclaremos la manteca a velocidad media hasta que quede cremosa y uniforme e iremos agregando azúcar gradualmente. Batir la mezcla durante unos 3 minutos.
4. Después, agregaremos los huevos, uno por uno, batiéndolos bien cada uno con la mezcla. Agregaremos también los ingredientes secos en tres partes, alternando con la leche y la vainilla.
5. Debemos batir bien cada ingrediente hasta que queden bien incorporados.
6. Ahora, llevaremos la mezcla a los pirotines cuidadosamente, llenándolos a 2/3, porqué luego, en el horno subirán.
7. Hornearlos entre 25 minutos y media hora, hasta que veamos que están bien hechos.
8. Finalmente, dejaremos enfriar la masa en el molde durante 15 minutos y, posteriormente, los dejaremos enfriar completamente fuera del molde. 

Para la cobertura de chocolate (24 cupcakes):


Ingredientes
Mantequilla (300g)
Leche (dos cucharadas)
Chocolate (250g)
Extracto de vainilla
Azúcar (150g)


Paso a Paso

1. Primero derretiremos el chocolate a baño maría entre 5 y 10 minutos a fuego lento. Debemos batirlo ocasionalmente para que no queden pedazos de chocolate sólidos.
2. Transcurrido este tiempo, alejar del calor y dejarlo enfriar unos 5 minutos hasta que se enfríe un poco.
3. Después, batiremos la mantequilla en un bol con una batidora eléctrica hasta que se vuelva cremosa, aproximadamente durante unos 3 minutos.
4. Posteriormente, iremos agregando la leche poco a poco y batiremos hasta que quede todo uniforme.
5. Ahora, debemos agregar el chocolate derretido y batir bien toda la mezcla durante 2 minutos. También añadiremos una cucharada de extracto de vainilla y batiremos por el mismo periodo de tiempo.
6. Finalmente, iremos añadiendo el azúcar de forma gradual y batiremos a la velocidad mínima hasta que quede cremoso y de la consistencia deseada.
7. Añadir la mezcla a la masa hecha anteriormente. Podemos decorarla con pepitas de chocolate, pepitas de colores, frutos secos u otro tipo de decoración que pase por nuestra mente.

• Para la cobertura de fresa (24 cupcakes)

Ingredientes

Fresas (250g)

Azúcar (150g)

Leche (50ml)

Paso a Paso

1. Primeramente debemos poner las fresas 15 minutos con el azúcar a reposar.
2. Después, colocaremos las fresas en una olla con tapa y las calentaremos a fuego medio.
3. Cocinar las fresas durante 15 minutos aproximadamente hasta que las fresas estén suaves y se forme una mezcla viscosa.
4. Añadiremos  la leche e iremos añadiendo azúcar al gusto.
5. Colocaremos la mezcla resultante en una batidora para licuar las fresas.
6. Finalmente, la dejaremos enfriar y ya podemos añadirla a la mezcla hecha anteriormente. Podemos decorarla con pepitas de chocolate, pepitas de colores, frutos secos u otro tipo de decoración que pase por nuestra mente.

• Para la cobertura de vainilla (24 cupcakes)

Ingredientes

Azúcar (250g)

Mantequilla (300g)

Extracto de vainilla

Leche (30 ml)

Paso a Paso

Debemos batir batir bien todos los infredientes hasta que quede una mezcla suave.

Cuando obtengamos una mezcla homogénea y cremosa, añadiremos la crema a la masa hecha anteriormente. Podemos decorarla también, con pepitas de chocolate, de colores, frutos secos u otro tipo de decoración que pase por nuestra mente.

Variedad de Brochetas

¡Buenos días! Hoy siguiendo con nuestras recetas de esta semana, os presentamos una variedad de brochetas para que las degustéis hasta el último ingrediente. Hay de diferentes tipos y para todos los gustos, así que ¡a ver qué os parecen!

Langostinos con salsa de pistachos

Ingredientes

24 langostinos

100g de pistachos

50g de pan rallado

Perejil

Aceite de oliva

1 tomate

2 dientes de ajo

1 cucharada vinagre de módena

Paso a paso:

1. Pelamos los tomates y retiramos las semillas. Lo troceamos. A la vez, lavamos también el perejil y lo dejamos secar. Pelamos también los ajos y tostamos el pan rallado en una sartén.
2. Pasamos los ajos por la batidora con ¾ partes del perejil, el tomate y la mitad de los pistachos. Añadimos un poco de aceite y vinagre y lo volvemos a triturar. Reservamos esta pasta en la nevera cobierta con el film.
3. Pelamos los langostinos y dejamos el extremo de las colas. Los cocemos en agua con sal unos 2 minutos. Los escurrimos y los ponemos en una bandeja con hielo para que se enfríen.
4. Picamos el resto de perejil y los pistachos. Los mezclamos con el pan rallado. Montamos los langostinos en brochetas, los engrasamos con un poco de aceite y los pasamos por la mezcla del pan rallado. Ya están listo para tomar y los servimos con la salsa de pistachos.

Brocheta de pollo Tikka

Ingredientes

1 pollo grande

2 cebollas

2 dientes de ajo

1 rama de jengibre

¼ l de yogur

1 cucharada de chile en polvo

1 cucharada de garam massala (cocina típica hindú)

1 cucharada de cilantro molido

1 cucharada de colorante rojo

Zumo de limón (1 limón)

Sal

Rodajas de limón

Hojas de lechuga

Rodajas de tomate y cebolla

Paso a paso:

1. Despiezamos el pollo con un cuchillo, le quitamos los huesos y separamos la carne. Lo cortamos en trozos medianos.
2. Rallamos las cebollas, el ajo y el jengibre.
3. Mezclamos estos ingredientes con el yogurt, el chile, el garam massala y el cilandro.
4. Sazonamos y añadimos el zumo de limón y el colorante.
5. Cubrimos el poll con este preparado y lo dejamos marinar una noche. Al día siguiente, colocamos los trozos de pollo en brochetas y lo asamos unos 10 minutos.
6. Servimos sobre un lecho de hojas de lechuga, con rodajas de tomate, cebolla y limón.

Brochetas de jamón con melón

Ingredientes

1 melón

Jamón serrano cortado en láminas

2 hojas de menta

Paso a paso:

1. Vaciamos el melón con una cuchara y formamos pequeñas bolas.
2. Componemos las brochetas con trozos de melón, menta y jamón.
3. Lo servimos muy frío.

Brochetas de frutas

Ingredientes

Cereza

Kiwi

Pera

Mandarina

Melocotón

Fresas

Paso a paso:

1. Pelamos las frutas y las cortamos a trozos.
2. Las vamos introduciendo en los palos según nuestro gusto. Intentamos que sean variadas.
3. Servimos muy frío.

Roscón de Reyes

¡Buenos días!

¡Feliz día de Reyes a todos! Hoy, para celebrar este día lleno de magia y de regalos queremos compartir con vosotros una receta proporcionada por Irene Pascual Martin. Se trata del dulce típico en este día que, muchos lo comparéis ya hecho, pero para aquellos que quieran hacerlo ellos mismos o personalizarlo, aquí os dejamos la receta del Roscón de Reyes.

Ingredientes

Harina (500g)

Azúcar (125g)

Huevos (3 unidades)

Leche (150ml)

Levadura de panadero (25g)

Mantequilla (150g)

Frutas varias

Ron

Agua de azahar

Sal

Paso a Paso

1. Primeramente, debemos mezclar en un recipiente la harina, el azúcar, los huevos, un chorrito de agua de azahar, media copita de ron, la leche, la levadura y una pizca de sal.
2. Amasar todo con cuidado hasta que quede una masa compacta y sin grumos. Debe quedar un poco pegajosa, pero que se pueda manejar.
3. Ir amasando poco a poco e ir agregando la mantequilla, hasta que consigamos una bola.
4. Después, en un recipiente la taparemos y la dejaremos reposar hasta que doble o triplique su tamaño.
5. Una vez transcurrido el tiempo, volveremos a amasar dándole forma de rosco. Debido a la levadura, crecerá muy rápido de tamaño así que es conveniente dejar un agujero grande y los bordes delgados.
6. Poner el rosco en una placa de horno con papel de horno y dejar reposar durante 2 horas aproximadamente.
7. Posteriormente, adornar con frutas y untar el rosco con huevo batido.
8. Lo hornearemos a 180º durante 30 minutos hasta que esté dorado.
9. Esperar que se enfríe y cortar horizontalmente, para hacer mitad y mitad. Rellenar (si se quiere) con nata, crema pastelera o chocolate. Además de la figurita del rey.

¡Feliz día de Reyes y que os traigan muchos regalos!

Recetas de Navidad: Carbón dulce

¡Buenos días! ¡Ya está aquí! Ya llegó uno de los días más esperados para todos, sobretodo para los más pequeños. Hoy llegan los Reyes Magos llenos de regalos y con sacos con algo dentro para los que no se han comportado durante el año... ¡aunque creo que no serán necesarios! Del carbón negro creo que no nos va a tocar, pero el carbón de azúcar aún se puede aceptar si acompaña a los regalos. ¡Aquí os damos la receta!

Ingredientes

1,250kg de azúcar

250ml de agua

1 clara de huevo

3 cucharadas de zumo de limón

Colorante negro

Paso a paso:

Glaseado:

1. Para hacer el glaseado, tenemos que batir la clara de huevo con unos 350 gramos de azúcar.
2. Luego, en el mismo plato, añadimos el zumo de limón y el colorante negro. Seguimos batiendo hasta que nos quede una masa esponjosa i firme.

Elaboración del carbón:

1. El resto de azúcar que no hemos utilizado para el glaseado (unos 800 gramos) , lo tiramos en un cazo y le añadimos el agua. Hay que ir con cuidado de no sobrepasar la mitad del cazo con la mezcla porqué luego en el fuego sube mucho.
2. Lo ponemos al fuego alto sin que hierva. Añadimos la glasa con cuidado y lo vamos removiendo.
3. Sin dejar de remover, el volum aumentará. Seguimos removiendo. El azúcar debe volver a su volumen inicial y luego seguimos removiendo para que vuelva a coger volumen.
4. En el momento en el que el azúcar vuelve a coger volumen, es el momento en que lo debemos echar en una caja forrada con papel siliconado.
5. Una vez puesto aquí, lo dejamos enfriar y lo cortamos como queramos.

¡Esperamos que os haya gustado y que los Reyes os traigan muchos regalos!

Buñuelos de Plátano

¡Buenos días!

Seguimos con las recetas dulces esta semana. Hoy queremos agradecer a Maria Jose Díaz Martínez, por una espectacular receta. Se trata de Buñuelos de Plátano, pequeños y originales dulces que no nos dejarán indiferentes cuando los sirvamos a la mesa.

Ingredientes

Harina (225g)

Leche (150ml)

Levadura (10g)

Plátanos (3 unidades)

Aceite de oliva

Aceite de girasol

Azúcar

Azúcar avainillado

Azúcar glas

Sal

Paso a Paso

1. Primeramente, debemos mezclar todos los ingredientes secos y tamizarlos.
2. Después, batiremos los huevos y los mezclaremos con la leche y tres cucharadas soperas de aceite de oliva.
3. Posteriormente, mezclaremos los ingredientes secos con los líquidos.
4. Picaremos los plátanos y los mezclaremos con la masa resultante de los pasos anteriores.
5. Finalmente, calentaremos el aceite de girasol para freír y, cuando esté listo, con una cuchara sopera depositaremos porciones de la masa en el aceite. Las freiremos hasta que estén bien doradas.
6. Sacarlos del aceite y rebosarlos con el azúcar glas.

¡Esperamos que os guste…buen provecho!

Marquesitas

¡Buenos días!

Empezamos este año a compartir con vosotros nuevas recetas. Las de esta semana serán de las que vosotros mismos nos enviáis a través de nuestro Facebook, Twitter y Blogger. Como es la primera semana del año, tenemos preparadas para vosotros unas recetas muy, muy dulces!

Gracias a Helen Roca, compartimos una fantástica receta de Marquesitas indispensables para estas fiestas.

Ingredientes

Huevos (4 unidades)

Limón (1 unidad)

Almendras (300g)

Maicena

Azúcar

Azúcar glas

Agua

Cápsulas de papel

Paso a Paso

1. Primero, moleremos las almendras y las tostaremos en el horno a unos 170º. Después, las sacaremos del horno, lo echaremos en un bol y removeremos bien.
2. A continuación, mezclaremos las almendras con unos 300 gramos de azúcar, echaremos la ralladura de limón, 4 cucharadas soperas de agua y mezclaremos bien.
3. Por otro lado, batiremos los huevos y los añadiremos a la masa anterior. Lo mezclaremos todo bien y añadiremos una cucharada sopera de Maicena removiendo hasta obtener una masa homogénea.
4. Después, agregaremos la mezcla a las cápsulas de papel sin llenarlas del todo y las pondremos en una bandeja de horno.
5. Precalentaremos el horno a 170º e introduciremos las Marquesitas durante 30 minutos aproximadamente, hasta que estén listas.
6. Una vez frías, espolvorearemos azúcar glas por encima y listo para servir.

¡Esperamos que os guste la primera receta del año y que os animéis a enviarnos vuestras recetas!

Recetas de Navidad: Tipos de uvas

¡Buenos días a todos! ¿Preparados ya para esta noche?

Hoy en cocina para todo, en vez de publicar una receta, lo que hemos pensado es hablar un poco de algo que todos vamos a comer esta noche. ¿Lo adivináis? Sí, son las uvas. Hay diferentes tipos de esta fruta que tiene sus orígenes en el Caucas. Sin embargo, no lo vamos a poder hacer de todo, puesto que hay muchas variedades . ¡Aquí van algunas de ellas!

La uva es una de las frutas más cultivadas en el mundo. Más o menos dos tercios de su producción total en el mundo se utiliza para hacer vino y el resto se comen frescas o en forma de pasas. Nosotros nos centraremos en las uvas que tomaremos en fresco, como esta noche, que son más grandes y menos ácidas:

Uvas blancas:

Moscatel: es una uva cuyo rasgos principales son sus racimos grandes y granos huesos de color dorado. La pulpa es dulce, de textura crujiente. Este tipo de uva se utiliza para comer en fresco, aunque también para elaborar vinos dulces y pasas.

Italia: Como dice su nombre, se cultivan mucho en Italia. Se caracterizan por ser grandes, de color amarillo dorado y un sabor que hace pensar en el moscatel.

Seedless thompson: Un tipo de uva blanca que madura muy temprano y casi no tienen semillas. Son frutos ovalados, de color verde y pulpa dulce.

Aledo: esta clase de uva se cultiva mucho en nuestro país, concretamente en Alicante. Se caracteriza por sus racimos grandes con granos ovalados, de color amarillo verdoso, piel gruesa y pulpa crujiente. Estas maduran más tarde, a diferencia de las anteriores, aproximadamente a partir del mes de octubre hasta diciembre, justo para llegar en Nochevieja.

Uvas rosas y rojadas:

Flame seedless: son uvas sin semillas y de maduración temprana. Los granos son dulces, pero sobretodo se distinguen por su color rojo de piel.

Red globe: Los racimos son muy grandes y los granos redondos y grandes. Su color también es rojizo aunque también pueden adquirir un color rosado. La pulpa es crujiente aunque sin demasiado sabor. No se utilizan demasiado para fin de año, de hecho la mayoría nos las comemos blancas. La red globe es usada muchas veces para acompanyar en platos salados.

Cardinal: Estas uvas se caracteritzan porque maduran muy temprano, en verano concretamente. Tienen un color de piel rojo violáceo con una pulpa muy jugosa y mucho aroma. 

Recetas de Navidad: Macedonia

¡Muy buenas a todos! Ya se acerca fin de año y de nuevo las buenas comidas están al acecho. La receta de hoy, muy simple y sencilla de hacer, es ideal para después de estos platos, pues está hecha de fruta y ayuda a digerir muy bien. Se trata de la macedonia, muy presente en los hogares por esas fechas al igual que el turrón. Aquí os dejamos como lo hacemos nosotros, ¡que aproveche!

Ingredientes

Kiwi

Melocotón en almíbar

Naranja en almíbar

Piña

Plátano

Galleta de neula

Paso a paso:

1- Cortamos a trozos el melocotón, la piña, el kiwi, el plátano y la naranja y lo ponemos en un recipiente.

2- Luego, aprovechamos el zumo en almíbar de la piña y el melocotón para mezclarlo con toda la fruta en el recipiente.

3- Lo dejamos reponer en la nevera entre unos 30 minutos y 1 hora.

4- Cuando esté bien fresca, la ponemos en la galleta de neula y ya está lista para tomar.

Recetas de Navidad: Golfiados

¡Buenos días!

Como los últimos fines de semana, este 24 y 25 de diciembre vamos a publicar las recetas que vosotros mismos nos enviáis, para que podamos compartirlas con mucha más gente.

Hoy, queremos dar las gracias a Yasmira Farias, por enviarnos una receta muy especial y apetitosa para estas Navidades. Se trata de los Golfiados, una masa enrollada en forma de espiral, rellenos de papelón y queso. Su ingrediente fundamental es el queso y son perfectos para desayunar o merendar en estos días de frio con una taza de chocolate caliente o un café.

Ingredientes

Harina (1kg)

Agua

Levadura

Azúcar

Margarina

Papelon

Queso rallado

Paso a Paso

1.  Primero colocaremos en un recipiente dos tazas de agua, junto con dos cucharadas de levadura y    dos de azúcar.

1. Dejaremos que leude y colocaremos la harina y dos cucharadas de margarina.
2. Amasaremos bien sobre una superficie lisa hasta que quede una masa homogénea.
3. Dejaremos reposar la masa una hora aproximadamente para que doble su volumen.
4. Después, en un recipiente rallaremos l mitad de un papelon y lo uniremos con ½ quilo de queso y reservar.
5. Extenderemos la masa con un rodillo y verteremos en su superficie el papelon y el queso.
6. Posteriormente, enrollaremos la masa y cortaremos tiras horizontales para hacer rollitos.
7. Precalentar el horno a 180º y poner los rollitos en una bandeja engrasada y enharinada durante una media hora aproximadamente hasta que estén dorados.
8. Los retiraremos de la bandeja, calientes y les espolvorearemos queso rallado por encima.

¡Muchas gracias! ¡Esperamos recibir recetas vuestras muy pronto!

Recetas de Navidad: Galletas Navideñas

¡Buenos días!

Hoy, después de proponeros entrantes, primeros, bebidas… Creemos que es tiempo para publicar una receta de postres navideños. Qué mejor manera que adornar vuestra mesa después de comer que con galletas navideñas, sin mencionar a los invitados que podáis tener en estas fechas.

Hoy, os explicamos cómo hacer estas fantásticas galletas para dejar a todo el mundo boquiabierto.

Para la masa de galleta

Ingredientes

Huevos (2 unidades)

Harina (300g)

Esencia de vainilla

Mantequilla

Sal

Azúcar

Paso a Paso

1. Primero, derretiremos una cucharada sopera de  mantequilla en el microondas y la verteremos en un bol.
2. Posteriormente, añadiremos unos 300g de azúcar y lo batiremos hasta que quede disuelto con la mantequilla.
3. Después, agregaremos dos yemas de huevo y una clara, junto con unas gotitas de esencia de vainilla y un pellizco de sal.
4. Lo removeremos bien hasta que obtengamos una masa cremosa y homogénea.
5. Luego, mezclaremos la harina con la masa y lo amasaremos poco a poco hasta conseguir un resultado homogéneo.
6. Cuando esté listo, lo envolveremos en una bolsa limpia y lo pondremos en la nevera.
7. Transcurridos unos 30 minutos, la retiraremos de la nevera y pondremos la masa sobre una superficie plana. La espolvorearemos con harina hasta que quede una fina capa encima de la masa.
8. A continuación, sería adecuado disponer de moldes de galletas navideños, aunque si no, siempre se pueden cortar trozos de cartulina con las formas deseadas o bien, directamente hacer la forma que uno desee con un cuchillo.
9. Cuando tengamos las galletas con forma, las iremos colocando sobre una bandeja de horno previamente espolvoreada con harina. Tenemos que dejar cierto espacio entre ellas para que no se peguen.
10. Posteriormente, precalentaremos el horno a unos 180º y, cuando esté listo, introduciremos la bandeja con las galletas en el horno.
11. Las dejaremos hornear unos 10 minutos y las dejaremos enfriar.

Para la cobertura de las galletas

Ingredientes

Huevos (2 unidades)

Azúcar glas

Colorantes

Paso a Paso

1. Primero, batiremos las dos claras de huevo e iremos añadiendo poco a poco el azúcar mezclando hasta espesar.
2. Pondremos dos cucharadas soperas de azúcar en un bol y, añadiendo el colorante del color que prefiramos, lo mezclaremos hasta que el azúcar se tiña.
3. Posteriormente, añadiremos dos cucharadas de agua en la mezcla de huevo y azúcar y lo removeremos hasta que quede todo más líquido.
4. Después, añadiremos el colorante y ya podremos comenzar a decorar las galletas a nuestro gusto.
5. Además, si tenemos pepitas de chocolate, lacasitos, cacao en polvo o cualquier otro ingrediente que nos guste, lo podemos añadir también como decoración.

¡Esperamos que os guste!

Recetas de Navidad: El turrón de almendras

¡Buenos días! 

Antetodo, nos gustaría agradecer vuestra disposición y participación con nuestro blog enviando vuestras recetas. Estamos muy satisfechos por las recetas que nos habéis enviado y, aunque esta semana vamos a colgar recetas referentes a las Navidades, nos guardamos las que aún no hemos publicado, pero que darán a luz próximamente. Cuando sólo faltan ya dos semanas para Navidad, en nuestro blog os vamos a presentar diferentes recetas de platos navideños, ya sean entrantes, platos típicos, dulces, bebidas, etc. Hoy empezamos con un postre muy tradicional y que está en todas las casas por Nochebuena y el día de Navidad. Se trata del turrón de almendra. Aquí os dejamos la receta y empezamos ya la cuenta atrás para que lleguen las fiestas. ¡Un abrazo a todos!

Ingredientes:

3 tazas de almendras
3 claras de huevo
2 yemas de huevo
1 taza de miel
1 taza de azúcar granulado

Paso a paso:

1. El primer paso, ponemos  el azúcar granulado en una olla pequeña y a fuego medio. Con una cuchara lo removemos hasta que se disuelva el azúcar. La duración del proceso es de entre 15 o 20 minutos.
2. Una vez el azúcar esté disuelto, ponemos la miel, las claras y las yemas de los huevos y lo mezclamos.
3. Otra vez revolvemos unos 5 minutos hasta que se espese y podamos ver el fondo de la olla.
4. Mientras, hervimos las almendras tal y como están. Luego, las pelamos, las tostamos, las molemos y las añadimos a la olla.
5. Revolvemos muy bien la mezcla para que quede una mezcla homogénea. Lo ponemos todo en una olla a fuego lento y lo removemos almenos un par de minutos más.
6. Luego, en un molde o en una plata, lo ponemos ahí encima y lo dejamos secar en el aire libre. 

¡Esperamos que os guste la receta!

Propuestas de menú

¡Buenos días!

Esperamos que os estén gustando las recetas que nos llegan. Hoy, publicamos un menú que nos ofrece Maria Jose Díaz Martínez. ¡Muchas gracias por tu colaboración!

Entrante: Revuelto de Gulas con Huevo

Revuelto de Gulas con Huevo

Ingredientes

Gulas (400g)

Ajos (3 unidades)

Huevos (2 unidades)

Sal

Orégano

Paso a Paso

1. Primero picaremos los ajos en trocitos pequeños.
2. Los echaremos a la sartén y los dejaremos unos 2 o 3 minutos, hasta que estén un poco hechos.
3. Posteriormente, verteremos las gulas en la sartén y las aliñaremos con sal y un poco de orégano.
4. Transcurridos unos 10 minutos, cuando las gulas estén un poco hechas, echaremos los huevos, revolviendo hasta que estén bien cocidos.
5. ¡Ya está listo para comer!

Arroz Negro

Primero: Arroz Negro

Ingredientes

Arroz (600g)

Sepia/calamares (500g)

Tomate troceado (500g)

Bolsas de tinta negra (4 unidades)

Caldo de pescado (2 lit)

Aceite de oliva

Pimentón

Ajo en polvo

Paso a Paso

1. Primero  freiremos la sepia en la sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando esté casi hecho, añadiremos una cucharada sopera de ajo en polvo y el tomate troceado.
2. Posteriormente añadiremos el arroz y lo mezclaremos con los otros ingredientes en la sartén, junto con el pimentón y la tinta.
3. Una vez sofrito, añadiremos el caldo de pescado hasta cubrir el arroz (un par de dedos por encima) y lo dejaremos cocer a fuego lento hasta que se consuma todo el caldo.
4. Debemos ir probando el arroz hasta que esté listo por si hace falta añadir más caldo.
5. Como ingredientes adicionales se le pueden echar gambas peladas y almejas.

Tarta de Yogurt

Postre: Tarta de yogurt

Ingredientes

Queso philadelphia o cualquiera de untar

Yogures naturales (3 unidades)

Huevos (3 unidades)

Harina

Azúcar

Mantequilla/Aceite

Paso a Paso

1. Primero untaremos el molde con mantequilla o aceite.
2. Posteriormente mezclaremos todos los ingredientes y los meteremos al horno, previamente calentado a unos 200º.
3. Cuando vaya subiendo, debemos ir pinchando con un cuchillo y, cuando éste salga limpio, es que ya está hecho por dentro. 
4. Cambiaremos la posición del horno para que solo emita calor por arriba y, de esta manera, se dore la superficie.

¡Buen provecho! Esperamos que os guste la entrada de hoy.

Palmeritas de Hojaldre

¡Buenos días!

Esta semana en lugar de proponeos nosotros las recetas, nos gustaría que nos enviaseis las vuestras para que podamos compartirlas entre todos.

La primera que nos ha llegado es de Maria Jose Díaz Martínez que nos enseña su receta de Palmeritas de Hojaldre; un postre simple, rápido pero muy bueno.

Ingredientes

Hojaldre

Azúcar

Paso a Paso

1. Primeramente espolvorear la superficie de la mesa con azúcar abundante.
2. Colocar la masa sobre el azúcar y espolvorearla con más azúcar por la parte superior.
3. Pasar un rodillo o una botella por encima de la masa para que el azúcar se incruste bien.
4. Ahora, doblaremos los dos extremos de la masa hacia el centro para formar las palmeritas. Una vez doblado y comprobado que coincide con el centro, lo doblamos otra vez. Y, finalmente, doblaremos la masa por la mitad.
5. Mientras, precalentar el horno a 210º.
6. Posteriormente, vamos a cortar la masa horizontalmente en trocitos de aproximadamente 1 centímetro y distribuiremos las palmeritas en una placa de horno.
7. Las ponemos en el horno y las dejamos entre 20 y 25 minutos.
8. Una vez transcurrido este tiempo, las sacamos y ya tenemos la merienda lista.
9. 
   

Maria Jose nos envía  también un video explicativo con estos mismos pasos. ¡Muchas gracias!

Esperamos que os guste... ¡Buen provecho!

Recetas para niños: La gelatina

Hoy en nuestro blog continuamos con recetas infantiles, y nada mejor que hacerlo con un postre que gusta mucho y de qué manera. Os presentamos una receta de gelatina combinada con fruta y que aporta muchas vitaminas y energías para la vida diaria y activa de los niños.

INGREDIENTES

1 sobre de gelatina de limón

1 melocotón

1 mango

1 kiwi

PASO A PASO:

1. Para empezar, pelamos y cortamos las tres piezas de fruta en trozos pequeños y lo mezclamos en un plato.

2. En una olla mezclamos el sobre de la gelatina con agua hirvinendo hasta que los polvos queden totalmente disueltos.

3. Una vez los polvos disueltos, añadimos un vaso de agua fría a la mezcla.

4. Vertimos la fruta troceada en la olla de la gelatina y lo vertimos en un bol o un cuenco.

5. Lo dejamos enfriar en la nevera unas 6 horas y ya estarà listo para tomar.

Semana de la Castanyada, Todos los Santos y Halloween V

¡Hola a todos! Hoy viernes cerramos la semana dedicada a Halloween y la Castanyada. Esperamos que os hayan gustado mucho. Para terminar este especial, os vamos a enseñar cómo hacer un pastel de castañas. Las castañas es un fruto que normalmente nos lo comemos ahora en Otoño y envueltas en un papel de diario. Sin embargo, hoy os mostramos otro modo para comeros las castañas, en forma de pastel. ¡Qué aproveche!

Ingredientes:

1 kg de castañas

4 huevos

150g de azúcar

125g de mantequilla

Paso a Paso:

1. Cogemos las castañas y las hervimos unos 45 minutos hasta que se cuecen.

2. Pelamos las castañas cuando aún estén calientes y las aplastamos con un tenedor hasta obtener una especie        de puré.

3. Cuando tengamos las castañas aplastadas, añadimos 4 yemas de huevo batidos junto con el azúcar y 100 gramos de mantequilla. La pasta la ponemos en un molde untado con mantequilla y espolsado con harina.

4. Mientras, cogemos las claras con azúcar y lo montamos. Una vez hecho lo añadimos a la masa hecha con las castañas y repartimos las claras por toda la masa.

5. Una vez hecho esto, ponemos el pastel de castañas en el horno a unos 190º y lo dejamos ahí dentro unos 40 minutos.

6. Opcional, se puede añadir chocolate al pastel después de sacarlo del horno.

Semana de la Castanyada, de Todos los Santos y Halloween IV

¡Buenos días!
Ya estamos a más de la mitad de la semana y, para no romper el ritmo, hoy os proponemos una idea bastante original. Se trata de hacer una calabaza, pero no una calabaza cualquiera, sino ¡una calabaza de chocolate! Aquí os proponemos la receta.

Ingredientes
Chocolate rallado (125g)
Azúcar (60g)
Leche (1/2 taza)
Crema de leche (1/4l)
Huevos (4 unidades)
Hojas de gelatina (2 unidades)
Un sobre de gelatina
Agua
Calabaza (1 unidad)




Paso a paso

1. Montar en una olla a fuego lento el chocolate rallado con la media taza de leche.
2. Dejar derretir removiendo hasta que la mezcla se vea cremosa.
3. Cuando hierva, agregar el azúcar y las yemas de los 4 huevos batidas.
4. Disolver en un recipiente la gelatina con un poco de agua hirviendo.
5. Agregar esta mezcla a la olla y remover.
6. Retirar del fuego y dejar reposar unos 30 minutos.
7. Agregar la crema de leche y mezclar.
8. Cortar en dos, limpiar y vaciar la calabaza hasta dejar solo el caparazón.
9. Introducir la mezcla hecha sobre las dos mitades de la calabaza y dejar en la nevera hasta cuajar.
10. Posteriormente, pondremos la gelatina con medio litro de agua hirviendo e iremos removiendo.
11. Agregar otro medio litro de agua fría hasta conseguir la gelatina.
12. Verter la gelatina sobre el pudin de chocolate ya cuajado y dejarlo reposar todo en la nevera mínimo 4 horas.
13. Juntar las dos mitades y quitar los caparazones de la calabaza antes de servir a la mesa.

¡Esperamos que os guste!

¡Buen provecho!

Semana de la Castanyada, de Todos los Santos y Halloween III

LOS PANELLETS

¡Buenos días! Los “panellets” son un dulce muy tradicional de Cataluña y otras comunidades como Valencia y las Islas Baleares. Son una comida muy energética, que se come por estas fechas junto a las “castanyes”, boniatos y un trago de “moscatel”. Aquí os presentamos nuestra receta. ¡Esperamos que os guste!

Ingredientes

400g de almendra pelada y rayada

300g de azúcar

200g de patata “seca”

Limón rayado

100g de coco rayado

200g de piñones

Paso a paso:

1. Lavamos bien la patata, la horneamos para que nos sea más fácil trocearla. También se puede hervir o ponerla en el microondas. Luego, la aplastamos con un tenedor hasta tener un tipo de puré.

2. Después  mezlamos la patata con la almendra rayada, el azúcar y la rayadura de limón.

3. Formamos una especie de cilindro con la masa y la guardamos en el frigorífico. La vamos a dejar reponer entre 7 y 10 horas.

4. Cuando lo saquemos de la nevera, tenemos diferentes opciones para crear variedades de panellets. Por ejemplo, podemos hacer bolas pequeñas y le añadimos café soluble en polvo si nos gustan los panellets con gusto de café. También podemos añadirle coco rayado a las bolas o piñones, por ejemplo. Para poner los piñones y que se sujeten tendremos que batir una clara de huevo y con un pinzel pintamos toda la bola del panellet con huevo. Entonces, rápidamente, ponemos los piñones. También se pueden decorar los panellets con cerezas o almendras encima de la bola, pero aquí, cada uno a su gusto.

5. Los panellets que tenemos los colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal, para evitar que se peguen. A unos 200ºC, los ponemos unos 4 minutos a modo gratinador y ventilador, aunque el objetivo no es torrarlos.

Semana de la Castanyada, de Todos los Santos y Halloween II

¡Buenos días!

Hoy martes seguimos con esta semana previa a estas fiestas! Hoy os presentamos uno de los postres por excelencia del día de Todos los Santos, como son los Huesos de Santo.

Ingredientes

Para el mazapán

Azúcar (200g) 

Agua (1litro)

Almendra molida (150g)

Para el dulce de yema

Azúcar (100g)

Agua (1/2 litro)

4 yemas de huevo

Paso a Paso

Para realizar el mazapán:

1. Poner en el fuego almíbar el agua con el azúcar e ir añadiendo la almendra 2.revolviendo muy fuerte hasta formar una pasta.

3.Dejar enfriar.

Para montar el dulce de yema:

1.En el fuego hacemos un almíbar fuerte con el azúcar y el agua.

2.Batir las yemas de los huevos y añadir poco a poco el almíbar mientras revolvemos.

3.Echarlo de nuevo en la olla donde hemos hecho previamente el almíbar y ponerlo a baño maría revolviendo hasta que quede espeso.

4.Tener cuidado que no hierva ya que se podría cortar la crema.

5.Dejar enfriar.

Para montar los huesos:

1.Amasar el mazapán y estirarlo con el rollo de cocina sobre una superficie espolvoreada previamente con azúcar glasé.

2.Cortar en tiras de unos 5 centímetros y hacer cada una de las tiras a cuadraditos.

3.Enrollar cada cuadrado en un palo de 1 centímetro.

4.Pegar la masa con los dedos para formar pequeños cilindros y pasarla por el azúcar glasé.

5.Sacar la masa del palo, dejándola secar.

6.Rellenar la masa con el dulce de yema hecho previamente.