Variedad de Brochetas

¡Buenos días! Hoy siguiendo con nuestras recetas de esta semana, os presentamos una variedad de brochetas para que las degustéis hasta el último ingrediente. Hay de diferentes tipos y para todos los gustos, así que ¡a ver qué os parecen!

Langostinos con salsa de pistachos

Ingredientes

24 langostinos

100g de pistachos

50g de pan rallado

Perejil

Aceite de oliva

1 tomate

2 dientes de ajo

1 cucharada vinagre de módena

Paso a paso:

1. Pelamos los tomates y retiramos las semillas. Lo troceamos. A la vez, lavamos también el perejil y lo dejamos secar. Pelamos también los ajos y tostamos el pan rallado en una sartén.
2. Pasamos los ajos por la batidora con ¾ partes del perejil, el tomate y la mitad de los pistachos. Añadimos un poco de aceite y vinagre y lo volvemos a triturar. Reservamos esta pasta en la nevera cobierta con el film.
3. Pelamos los langostinos y dejamos el extremo de las colas. Los cocemos en agua con sal unos 2 minutos. Los escurrimos y los ponemos en una bandeja con hielo para que se enfríen.
4. Picamos el resto de perejil y los pistachos. Los mezclamos con el pan rallado. Montamos los langostinos en brochetas, los engrasamos con un poco de aceite y los pasamos por la mezcla del pan rallado. Ya están listo para tomar y los servimos con la salsa de pistachos.

Brocheta de pollo Tikka

Ingredientes

1 pollo grande

2 cebollas

2 dientes de ajo

1 rama de jengibre

¼ l de yogur

1 cucharada de chile en polvo

1 cucharada de garam massala (cocina típica hindú)

1 cucharada de cilantro molido

1 cucharada de colorante rojo

Zumo de limón (1 limón)

Sal

Rodajas de limón

Hojas de lechuga

Rodajas de tomate y cebolla

Paso a paso:

1. Despiezamos el pollo con un cuchillo, le quitamos los huesos y separamos la carne. Lo cortamos en trozos medianos.
2. Rallamos las cebollas, el ajo y el jengibre.
3. Mezclamos estos ingredientes con el yogurt, el chile, el garam massala y el cilandro.
4. Sazonamos y añadimos el zumo de limón y el colorante.
5. Cubrimos el poll con este preparado y lo dejamos marinar una noche. Al día siguiente, colocamos los trozos de pollo en brochetas y lo asamos unos 10 minutos.
6. Servimos sobre un lecho de hojas de lechuga, con rodajas de tomate, cebolla y limón.

Brochetas de jamón con melón

Ingredientes

1 melón

Jamón serrano cortado en láminas

2 hojas de menta

Paso a paso:

1. Vaciamos el melón con una cuchara y formamos pequeñas bolas.
2. Componemos las brochetas con trozos de melón, menta y jamón.
3. Lo servimos muy frío.

Brochetas de frutas

Ingredientes

Cereza

Kiwi

Pera

Mandarina

Melocotón

Fresas

Paso a paso:

1. Pelamos las frutas y las cortamos a trozos.
2. Las vamos introduciendo en los palos según nuestro gusto. Intentamos que sean variadas.
3. Servimos muy frío.

Recetas de Navidad: Cóctel de gambas

¡Buenos días! Hoy seguimos con las recetas que nos traen nuestros seguidores. Se trata de un plato gentileza de María Rosa Novell, que nos ha hecho un cóctel de gambas con una imaginaria presentación. ¡Esperamos que os guste!

Cóctel de gambas

Ingredientes para el cóctel

Piña

Lechuga

Barritas de calamar

Tacos pequeños de manzana

Gambas peladas pequeñas

Ingredientes para la salsa rosa

Huevo

Aceite

Sal

Ajo

Vinagre

Mostaza

Ketchup

Paso a paso:

1. Para empezar, tenemos que partir las piñas de modo transversal.  Una vez partida, tienen que quedar en cada una de las dos partes  hojas del fruto.
2. Se saca la parte dura de la piña y con un cuchillo y mucho cuidado de no romper la pela, la vamos vaciando.
3. Luego cortamos la piña a trozos.
4. En un recipiente grande añadimos la piña troceada junto con lechuga también troceada, tacos de manzana, barras de calamar y gambas peladas previamente hervidas.
5. Una vez en un recipiente, nos dedicaremos a la elaboración de la salsa rosa. Hemos puesto los ingredientes en un recipiente en vez de la piña porque así con la salsa hecha lo podremos mezclar todo mejor.

La salsa paso a paso:

1. Para realizar la salsa es muy sencillo. Cogemos el huevo, la sal, el aceite, el ajo y un poco de vinagre para realizar la mayonesa y la montamos.
2. Una vez hecha la mayonesa, le añadimos un par de cucharadas de sopa de mostaza y un par de cucharadas de ketchup. Lo volvemos a mezclar todo con la batidora y ya tenemos la salsa rosa.
3. Ponemos la salsa en el mismo recipiente dónde están los ingredientes y lo mezclamos todo hasta que nos quede muy bien repartido.
4. Cuando esté mezclado y ya para terminar, ponemos la mezcla del cóctel dentro de la piña vaciada anteriormente y nos quedará cómo en la foto.

¡Qué aproveche!