Comida baja en calorías

¡Buenos días!

Después de estos días de fiesta volvemos con más recetas en Cocina Para Todo. Como suele suceder después de las distintas comidas familiares, son de mucha utilidad las recetas light, bajas en calorías pero no por eso, menos ricas!

Hoy os proponemos para picar cómo hacer Canapés de Berenjena y una Copa de Salmón.

Ingredientes

Rebanadas de pan integral (3 rebanadas)

Berenjena (1 unidad)

Cebolla (1 unidad)

Diente de ajo (1 unidad)

Aceite de oliva

Vinagre de vino

Tomillo (1/2 cucharada)

Sal

Pimienta

Paso a Paso

1. Cocinar la berenjena en el horno moderado hasta que esté bien tierna. Posteriormente sacarle la piel.
2. Picar el bulbo de la cebolla, el ajo y el tomillo y añadirles una cucharada de aceite y una de vinagre. Salpimentar al gusto.
3. Posteriormente, batir la mezcla hasta obtener una pasta homogénea espesa.
4. Untar con la pasta las rebanadas de pan
5. Decorar con lo que queramos y servir

Ingredientes

Salmón fresco (1/2kg)

Salmón ahumado (1/2kg)

Queso blanco descremado

Una cebolla pequeña

Jugo de limón

Lechuga

Sal

Pimienta

Paso a Paso

1. Hervir el salmón fresco durante 10 minutos. Escurrirlo y dejarlo enfriar.
2. Posteriormente hacer en trocitos muy pequeños junto con el salmón ahumado.
3. Pasar por la licuadora la cebolla, una cucharada de jugo de limón, dos o tres hojas de lechuga y dos cucharadas de queso blanco.
4. Salpimentar al gusto y ponerlo en la nevera media hora.
5. Transcurrido el tiempo, sacarlo del refrigerador, e ir alternando los trozos de salmón con la crema e ir vertiéndolo todo sobre una copa.
6. Decorar con un poco de limón rallado, perejil o aceitunas y servir.