Platos Bajos en Calorías: Arroz con vcerduras y Atún en vinagreta

Hoy finalizamos la semana con dos platos más bajos en calorías y muy saludables. ¡Nos vemos el lunes!

ARROZ CON VERDURAS

INGREDIENTES:

- 250g de arroz

- 80g de judías verdes

- 3 alcachofas

- 1 vaso de guisantes

- 1 diente de ajo

- 1 tomate mediano

- Aceite de oliva

- Perejil

- Sal

- Agua

- Jamón

- Champiñones

Paso a paso:

1.El primer paso, es preparar las alcachofas, las cortamos en trozos y las dejamos en agua con limón unos 30 minutos. Luego, las hervimos también una media hora.

2.Pelamos y limpiamos las judías verdes, las troceamos y tambíen las hervimos qunaque solo unos 15 minutos. También herviremos los guisantes unos 10 minutos.

3.Luego, troceamos el jamón y hervimos el arroz por separado unos 10 minutos.

4. Luego, con el arroz en el plato, añadimos las verduras que hemos preparado anteriormente, los champiñones y añadimos un poco de ajo y perejil. Le añadimos también un toque de sal, y lo dejamos reponer unos 10-15 minutos antes de tomarlo.

ATÚN EN VINAGRETA

INGREDIENTES

- 1kg de atún

- 2 huevos duros

- 1 cebolla

- 4 cucharadas de aceite de oliva

- Sal

- Vinagre

- Perejil

- 1 Hoja de laurel

Paso a paso:

1. Ponemos en una sartén poco aceite y la hoja de laurel. Luego ponemos el atún en la plaha y lo hacemos a fuego lento. Tenemos que ir con cuidado que el atún no se se enganche en la sartén cuando lo hacemos.

2. Cuando se haya cocido, sacamos y limpiamos bien las raspas.

3. Picamos finamente la cebolla y los huevos duros. Añadimos tres cucharadas de aceite, un poco de sal y vinagre (cada uno a su gusto) y lo mezclamos.

4. Para terminar, colocamos los trozos de atún en el plato y por encima le echamos la salsa que hemos hecho. Le añadimos un poco de pimiento por encima y lo conservamos en un sitio fresco. Es mejor servirlo a a una temperatura ambiente.