11 de enero de 2012

Variedad de sopas


¡Buenos días cocineros! Siguiendo con esta semana, os presentamos recetas variadas de sopas, que con el frío vienen de maravilla para el cuerpo. Hay muchas variedades, pero nosotros hemos escogido   las que consideramos principales. ¡Esperamos que os gusten!

CALDO DE POLLO
Ingredientes
1 pollo con algo de carne, contramuslos y pechuga
2 ramas de apio
Zanahoria (1 unidad)
Agua
Aletría
Sal
Colorante

Paso a paso

  1. Pelamos la zanahoria y el apio. En una cazuela añadiremos el caparazón del pollo, la verdura troceada y lo cubriremos con agua. Añadimos también un poco de Sal.
  2. Sería bueno cocerlo a fuego lento, de este modo evitaremos la evaporación excesiva del líquido. Podríamos añadir más agua, pero entonces el caldo perdería sabor.
  3. El tiempo de cocción suelen ser aproximadamente 40 minutos. Se termina cuando la carne esté cocida. Hay gente que recomienda añadir una pastilla de caldo ave.
  4. Cuando esté cocido, retiramos el pollo y la verdura para colar el caldo. Aunque es opcional, si queremos, se puede extraer el pollo con trocitos de carne cocida.
  5. Para comernoslo con la pasta, añadimos fideos o los tiburones conocidos. También tendremos que ir con cuidado que no se evapore, así que mejor cocerlo unos 10-15 minutos sin mucho caldo.




SOPA DE PESCADO
Ingredientes
Gambas
Almejas
Merluza
Rape
Zanahoria (1 unidad)
Puerro (1 unidad)
Cebolla (1 unidad)
2 cucharadas de tomate triturado
2 dientes de ajo
½ vaso vino blanco
Aceite de oliva

Paso a paso:

  1. Primero, cortamos las zanahorias, el puerro y la cebolla y le añadimos por encima un poco de aceite de oliva. 
  2. Lo freímos y antes de que se dore, le añadimos una cucharada de harina. 
  3. Dejamos que se toste un poco y le añadimos almejas, gambas peladas y la merluza troceada. 
  4. Añadimos también un poco de vino blanco. Lo dejamos cocer uns 5 minutos.
  5. Añadimos el agua con los ajos y el azafrán. Dejamos que se cuece unos 10 minutos y ya estarà lista para tomar.




SOPA DE REMOLACHA
Ingredientes
Remolacha (100g)
Cebolla (1 unidad)
Dientes de ajo (2 unidades)
Puerro (1 unidad)
Caldo de ave
Pimienta blanca
Azúcar
Nata (200ml)
Aceite de oliva

Paso a paso:

  1. Pelamos las remolachas y las cortamos en trozos pequeños. En una cazuela, ponemos el aceite a calentar y añadimos la cebolla cortada en tiras finas, los ajos picados y el puerro en rodajas. 
  2. Nos ponemos a freír la verdura a fuego medio hasta que se ablande, más o menos unos 10 minutos. 
  3. A las verduras le añadimos la remolacha y el caldo de ave, la sal, la pimienta y el azúcar. 
  4. Lo dejamos que hierva hasta que se ablanden las remolachas. Aproximadamente son unos 20 minutos.
  5. Cuando las remolachas estén cocidas, trituramos la sopa y la colamos. Una vez colada la sopa, añadimos la nata y lo removemos hasta que la sopa tome consistencia. Le añadimos un punto de sal y listo para servir.



 
SOPA DE ALMENDRAS
Ingredientes
Leche (1/2 litro)
Pasta de almendra
1 cáscara de limón
1 barra de canela
Piñones (100g)
Almendras tostadas (100g)
Rebanadas de pan tostado (10 unidades)
Canela en polvo
Azúcar

 Paso a paso:

  1. Antetodo, cocemos la leche con la càscara de limón y la barra de canela. 
  2. Poco a poco la pasta de almendra se irá disolviendo. Colocamos el pan de piñones y la almendra fileteada. 
  3. Luego, espolvoreamos el azúcar, la canela en polvo y le echamos encima leche. 
  4. Lo añadimos todo a la pasta de almendra disuelta. Se puede diluir si queda muy espesa con leche.

9 comentarios:

  1. vaya que variedad de sopitas!,yo no soy muy spera que digamos pero la de pescado tiene una pintaaaa hum!
    saluditos.

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  2. ¡¡Me encantan, me encantan!!!. Soy un sopero empedernido.
    Me apunto todas.
    enhorabuena por tus recetas.
    Un saludo.

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  3. ¡Qué buenas! Muchas gracias, yo también las apunto! Felicidades por el blog!

    sabordequi.blogspot.com
    @sabordequi

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  4. En casa menos a mi marido, nos encantan a todos...que bien viene un platito por la noche...Uhmmmm!!!
    Besos

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  5. Nenaa...que ricas todas y que bien entrasn con el frio que hace! un besoo

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  6. Muy ricas todas las sopitas, ahora es tiempo de ellas, aunque hay gente que le gustan todo el año. Besitos

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  7. Que variedad tan estupenda de sopas con lo que apetecen ya besos

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  8. Cómo nos cuidaas, eres como una madre jeje.
    Muchos besitos
    http://janakitchen.blogspot.com

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