31 de diciembre de 2011

Recetas de Navidad: Tipos de uvas


¡Buenos días a todos! ¿Preparados ya para esta noche?

Hoy en cocina para todo, en vez de publicar una receta, lo que hemos pensado es hablar un poco de algo que todos vamos a comer esta noche. ¿Lo adivináis? Sí, son las uvas. Hay diferentes tipos de esta fruta que tiene sus orígenes en el Caucas. Sin embargo, no lo vamos a poder hacer de todo, puesto que hay muchas variedades . ¡Aquí van algunas de ellas!

La uva es una de las frutas más cultivadas en el mundo. Más o menos dos tercios de su producción total en el mundo se utiliza para hacer vino y el resto se comen frescas o en forma de pasas. Nosotros nos centraremos en las uvas que tomaremos en fresco, como esta noche, que son más grandes y menos ácidas:

Uvas blancas:



Moscatel: es una uva cuyo rasgos principales son sus racimos grandes y granos huesos de color dorado. La pulpa es dulce, de textura crujiente. Este tipo de uva se utiliza para comer en fresco, aunque también para elaborar vinos dulces y pasas.





Italia: Como dice su nombre, se cultivan mucho en Italia. Se caracterizan por ser grandes, de color amarillo dorado y un sabor que hace pensar en el moscatel.






Seedless thompson: Un tipo de uva blanca que madura muy temprano y casi no tienen semillas. Son frutos ovalados, de color verde y pulpa dulce.


Aledo: esta clase de uva se cultiva mucho en nuestro país, concretamente en Alicante. Se caracteriza por sus racimos grandes con granos ovalados, de color amarillo verdoso, piel gruesa y pulpa crujiente. Estas maduran más tarde, a diferencia de las anteriores, aproximadamente a partir del mes de octubre hasta diciembre, justo para llegar en Nochevieja.






Uvas rosas y rojadas:

Flame seedless: son uvas sin semillas y de maduración temprana. Los granos son dulces, pero sobretodo se distinguen por su color rojo de piel.



Red globe: Los racimos son muy grandes y los granos redondos y grandes. Su color también es rojizo aunque también pueden adquirir un color rosado. La pulpa es crujiente aunque sin demasiado sabor. No se utilizan demasiado para fin de año, de hecho la mayoría nos las comemos blancas. La red globe es usada muchas veces para acompanyar en platos salados.
Cardinal: Estas uvas se caracteritzan porque maduran muy temprano, en verano concretamente. Tienen un color de piel rojo violáceo con una pulpa muy jugosa y mucho aroma. 

30 de diciembre de 2011

Recetas de Navidad: Macedonia

¡Muy buenas a todos! Ya se acerca fin de año y de nuevo las buenas comidas están al acecho. La receta de hoy, muy simple y sencilla de hacer, es ideal para después de estos platos, pues está hecha de fruta y ayuda a digerir muy bien. Se trata de la macedonia, muy presente en los hogares por esas fechas al igual que el turrón. Aquí os dejamos como lo hacemos nosotros, ¡que aproveche!

Ingredientes
Kiwi
Melocotón en almíbar
Naranja en almíbar
Piña
Plátano
Galleta de neula

Paso a paso:
1- Cortamos a trozos el melocotón, la piña, el kiwi, el plátano y la naranja y lo ponemos en un recipiente.
2- Luego, aprovechamos el zumo en almíbar de la piña y el melocotón para mezclarlo con toda la fruta en el recipiente.
3- Lo dejamos reponer en la nevera entre unos 30 minutos y 1 hora.
4- Cuando esté bien fresca, la ponemos en la galleta de neula y ya está lista para tomar.




29 de diciembre de 2011

Recetas de Navidad: Hojaldres de Chorizo y Queso


¡Buenos días!
En el día de hoy queremos proponeros un entrante de lo más original. Maria Jose Díaz Martínez nos manda la receta de Hojaldres de chorizo y queso, perfectos para picar antes de una comida o para una merienda.

Ingredientes
Masa de hojaldre
Chorizo
Queso en lonchas
Sal

Paso a Paso
Primero, estiraremos la masa de hojaldre sobre una superficie llana y la aliñaremos con un poco de sal.
Posteriormente, la recubriremos con lonchas de chorizo en un primer piso y, posteriormente, por encima, recubriremos el chorizo con lonchas de queso.
Una vez hecho esto, precalentaremos el horno a 180º.
Mientras, enrollaremos la masa e iremos cortando círculos del ancho que queramos para realizar piezas únicas.
Finalmente, los meteremos al horno y los dejaremos entre 5 y 10 minutos hasta que estén hechos.

¡Muchas gracias y esperamos más de recetas vuestras!

28 de diciembre de 2011

Recetas de Navidad: Almejas a la Marinera


¡Buenos días!
Hoy seguimos con las recetas que nos van llegando en Cocina Para Todo. Para la receta de hoy, queremos dar las gracias a Helen Roca, que nos envía los pasos a seguir para una fantástica receta de Almejas a la Marinera.

Ingredientes
Almejas (1kg)
Cebolla (1 unidad)
Ajo (1 unidad)
Tomates (2 unidades)
Vino blanco
Pan rallado
Harina
Pimentón
Guindilla
Perejil
Aceite
Agua
Sal

Paso a Paso
  1. Primero, en una sartén honda echaremos el ajo picado para que se dore, después agregamos la cebolla picada, sazonamos y dejamos que se poche todo bien.  
  2. Cuando la cebolla esté pochada, agregaremos la guindilla y los dos tomates pelados, picados y rehogamos bien.
  3. Después, añadiremos el pimentón, rehogaremos un poco sin que llegue a quemarse y echamos una cucharadita de harina. Mezclamos todo bien, agregaremos el perejil picado y removeremos añadiendo un poco de vino blanco.
  4. Dejaremos que hierva y añadiremos medio vaso de agua.
  5. Cuando lleve un par de minutos cociendo a fuego fuerte, agregaremos las almejas previamente puestas en remojo con agua, sal y vinagre.
  6. Dejaremos que se abran las almejas con la sartén tapada y, cuando estén abiertas, echaremos dos cucharadas de pan rallado. Removeremos todo, agregaremos un poco más de perejil picado y dejaremos cocer todo un minuto más.
  7. Servimos bien calientes y a disfrutar.

¡Muchas gracias!

27 de diciembre de 2011

Recetas Navideñas: Canelones caseros


¡Muy buenas y Feliz Navidad a todos! Por fin ya llegaron las fiestas, y que mejor hacerlo con una receta casera de canelones caseros, enviados por Rosa Gallinat. Esta es la receta para hacerlos y las fotos para ver cómo han quedado. ¡Esperamos que os gusten!



Ingredientes para 4 personas
150g de carne picada de pollo
150g de carne picada de ternera
150g de carne picada de cerdo
4 huevos
Pasta de los canelones
Agua
Sal
Harina
Leche
Queso rayado


Paso a paso
  1. Freímos la carne picada de cerdo, la carne picada de pollo y la carne picada de ternera en tres  sartenes diferentes.
  2. Luego, picamos las carnes con una trituradora y lo mezclamos.
  3. Mientras, hervimos los cuatro huevos para añadirlos al relleno.
  4. Para hacer el relleno de los canalones, tenemos que añadir a la carne, los huevos a trozos, la harina y leche y lo amoldamos.
  5. La pasta de los canelones la vamos poniendo en una sartén con leche para torrarla un poco. Lo que nos quede de la leche en la sartén lo guardamos para hacer luego la bechamel.
  6. Luego, la hervimos con agua y una vez hervida, la dejamos reponer en un recipiente lleno de agua fría.
  7. Una vez enfriada la pasta (se enfría con 2 minutos), la vamos poniendo encima de un sitio llano para estirarla y poner el relleno dentro.
  8. Ponemos el relleno en cada cuadro de pasta. La ración normal es de una cucharada en cada cuadro.
  9. Luego, los enrollamos y los ponemos en una plata.
  10. Para hacer la bechamel, cogemos leche, sal y un poco de harina para espesar un poco. Lo ponemos en una olla y cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego.
  11. Una vez hecha, la repartimos por la plata encima de los canalones. Para terminar, rayamos queso y lo repartimos por encima de la plata y la bechamel.
  12. Se ponen los canalones al horno a unos 170º más o menos una hora.

24 de diciembre de 2011

Recetas de Navidad: Golfiados


¡Buenos días!
Como los últimos fines de semana, este 24 y 25 de diciembre vamos a publicar las recetas que vosotros mismos nos enviáis, para que podamos compartirlas con mucha más gente.
Hoy, queremos dar las gracias a Yasmira Farias, por enviarnos una receta muy especial y apetitosa para estas Navidades. Se trata de los Golfiados, una masa enrollada en forma de espiral, rellenos de papelón y queso. Su ingrediente fundamental es el queso y son perfectos para desayunar o merendar en estos días de frio con una taza de chocolate caliente o un café.

Ingredientes
Harina (1kg)
Agua
Levadura
Azúcar
Margarina
Papelon
Queso rallado

Paso a Paso

1.  Primero colocaremos en un recipiente dos tazas de agua, junto con dos cucharadas de levadura y    dos de azúcar.
  1. Dejaremos que leude y colocaremos la harina y dos cucharadas de margarina.
  2. Amasaremos bien sobre una superficie lisa hasta que quede una masa homogénea.
  3. Dejaremos reposar la masa una hora aproximadamente para que doble su volumen.
  4. Después, en un recipiente rallaremos l mitad de un papelon y lo uniremos con ½ quilo de queso y reservar.
  5. Extenderemos la masa con un rodillo y verteremos en su superficie el papelon y el queso.
  6. Posteriormente, enrollaremos la masa y cortaremos tiras horizontales para hacer rollitos.
  7. Precalentar el horno a 180º y poner los rollitos en una bandeja engrasada y enharinada durante una media hora aproximadamente hasta que estén dorados.
  8. Los retiraremos de la bandeja, calientes y les espolvorearemos queso rallado por encima.


¡Muchas gracias! ¡Esperamos recibir recetas vuestras muy pronto!

23 de diciembre de 2011

Recetas de Navidad: Raviolis con salsa de setas


¡Buenos días! Ya se acaba la semana laboralmente hablando y entramos de lleno en la Navidad.  Hoy os ofrecemos la receta de raviolis con salsa de setas. Aunque lleguen las vacaciones, nosotros seguiremos publicando en nuestro blog. ¡No os lo perdáis!

Ingredientes

174 de raviolis rellenos de queso
1 chorro pequeño de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1kg e setas de cardo, setas de cultivo o champiñones
1 vaso de agua
Sal
Pimienta
1 vaso de nata líquida
1 nuez de mantequilla
3 cucharadas de queso rayado Parmesano
Perejil fresco picado

Paso a paso:
  1. Hervimos la pasta en una olla con agua salada durante unos 8 minutos. Una vez hervidos, debemos escurrirlos en un colador y que no se peguen.
  2. Mientras se cocinan los raviolis, vertimos el chorro de aceite en una sartén ancha y, cuando esté aliente, le añadimos las setas y el ajo. Previamente, debemos limpiar las setas para quitarles la tierra y las cortamos en láminas. El ajo lo picamos finamente.
  3. Lo rehogamos todo durante unos 7 minutos a fuego medio hasta que las setas se ablanden y se reduzca parte del líquido que sueltan.
  4. Añadimos agua y sazona con sal y pimienta. Dejamos que el líquido se reduzca a la mitad y entonces añadimos la nata líquida y da un hervor a todo.
  5. Retira la sartén del fuego y añade la pasta aún caliente, el queso rayado, la mantequilla y el perejil picado. Pasa la pasta a una fuente alargada, removemos con dos cucharas y lo servimos de inmediato.

22 de diciembre de 2011

Recetas de Navidad: Ensalada Navideña


¡Buenos días!
Hoy miércoles os traemos una receta navideña más ligera para poner como entrante, acompañando algún plato principal o como primer plato los días que no haya mucha hambre. Os proponemos una ensalada de navidad, que no en vano lleva este nombre y es que teñiréis vuestras mesas con un toque de color navideño.

Ingredientes
Escarola (1 unidad)
Granada (1 unidad)
Ajo (1 unidad)
Queso
Sal
Aceite
Vinagre
Comino

Paso  a Paso
  1. Primero deshojaremos la escarola, la lavaremos y la cortaremos en trocitos pequeños.
  2. Posteriormente, desgranaremos la granada eliminando todas las pieles amarillas que pueda haber.
  3. Después, mezclaremos la granada y la escarola en una ensaladera y añadiremos taquitos de queso o queso parmesano rallado por encima, cómo os guste más.
  4. Ahora, prepararemos la vinagreta, mezclando el aceite y el vinagre a nuestro gusto. También, prensaremos dos dientes de ajo y lo añadiremos a la mezcla.
  5. Como toque final, añadiremos sal y comino al gusto de cada uno y aliñaremos la escarola y la granada.

¡Esperamos que os guste!


21 de diciembre de 2011

Recetas de Navidad: Galletas Navideñas


¡Buenos días!
Hoy, después de proponeros entrantes, primeros, bebidas… Creemos que es tiempo para publicar una receta de postres navideños. Qué mejor manera que adornar vuestra mesa después de comer que con galletas navideñas, sin mencionar a los invitados que podáis tener en estas fechas.
Hoy, os explicamos cómo hacer estas fantásticas galletas para dejar a todo el mundo boquiabierto.


Para la masa de galleta
Ingredientes
Huevos (2 unidades)
Harina (300g)
Esencia de vainilla
Mantequilla
Sal
Azúcar

Paso a Paso
  1. Primero, derretiremos una cucharada sopera de  mantequilla en el microondas y la verteremos en un bol.
  2. Posteriormente, añadiremos unos 300g de azúcar y lo batiremos hasta que quede disuelto con la mantequilla.
  3. Después, agregaremos dos yemas de huevo y una clara, junto con unas gotitas de esencia de vainilla y un pellizco de sal.
  4. Lo removeremos bien hasta que obtengamos una masa cremosa y homogénea.
  5. Luego, mezclaremos la harina con la masa y lo amasaremos poco a poco hasta conseguir un resultado homogéneo.
  6. Cuando esté listo, lo envolveremos en una bolsa limpia y lo pondremos en la nevera.
  7. Transcurridos unos 30 minutos, la retiraremos de la nevera y pondremos la masa sobre una superficie plana. La espolvorearemos con harina hasta que quede una fina capa encima de la masa.
  8. A continuación, sería adecuado disponer de moldes de galletas navideños, aunque si no, siempre se pueden cortar trozos de cartulina con las formas deseadas o bien, directamente hacer la forma que uno desee con un cuchillo.
  9. Cuando tengamos las galletas con forma, las iremos colocando sobre una bandeja de horno previamente espolvoreada con harina. Tenemos que dejar cierto espacio entre ellas para que no se peguen.
  10. Posteriormente, precalentaremos el horno a unos 180º y, cuando esté listo, introduciremos la bandeja con las galletas en el horno.
  11. Las dejaremos hornear unos 10 minutos y las dejaremos enfriar.

Para la cobertura de las galletas
Ingredientes
Huevos (2 unidades)
Azúcar glas
Colorantes

Paso a Paso
  1. Primero, batiremos las dos claras de huevo e iremos añadiendo poco a poco el azúcar mezclando hasta espesar.
  2. Pondremos dos cucharadas soperas de azúcar en un bol y, añadiendo el colorante del color que prefiramos, lo mezclaremos hasta que el azúcar se tiña.
  3. Posteriormente, añadiremos dos cucharadas de agua en la mezcla de huevo y azúcar y lo removeremos hasta que quede todo más líquido.
  4. Después, añadiremos el colorante y ya podremos comenzar a decorar las galletas a nuestro gusto.
  5. Además, si tenemos pepitas de chocolate, lacasitos, cacao en polvo o cualquier otro ingrediente que nos guste, lo podemos añadir también como decoración.


¡Esperamos que os guste!

20 de diciembre de 2011

Recetas de Navidad: Pollo trufado


¡Buenos días! Hoy martes, para todos un día más, y para nosotros otra receta para introducir las Navidades. Nuestro plato de hoy es el pollo trufado, un plato que se sirve mucho durante las comidas de estas fiestas y que de buen seguro habrá más de uno que repetirá. ¡Aquí os dejamos la receta! ¡Qué aproveche!

Ingredientes
Un pollo grande
¼ de kilo de jamón serrano en tacos
¼ de kilo de jamón york en tacos
Una lata de trufas
Vino blanco
Una pechuga de pollo
Queso emmenthal en tacos


Paso a paso:
  1. Antetodo, deshuesamos el pollo. Cortamos también los muslos y hacemos un muñón en las aberturas y en las alas.
  2. Abrimos el pollo por la parte de la espalda. Lo salpimentamos a nuestra gusto, añadimos el caldo del bote de la trufa y un chorro pequeño de vino blanco. Le añadimos también un trozo de otra pechuga y lo dejamos reponer menos de 24 horas.
  3. Después del reposo colocamos los tacos del queso y de los jamones york y serrano de modo alterno para que quede mejor repartido. También ponemos la trufa a trozos de modo intercalado.
  4. Cuando el pollo esté relleno, unimos las dos partes de la espalda y lo cosemos con un hilo. No os preocupéis per el hilo, se va a ir luego fácilmente.
  5. Envolvemos bien el pollbo en un papel de aluminio y lo cocemos a fuego lento en el horno (160º) unas dos horas. Es recomendable pinchar el aluminio para que el jugo el pollo pueda salir.
  6. Lo sacamos del horno y lo prensamos hasta que se enfríe. También debemos recoger el jugo del asado.
  7. Una vez el pollo esté frío, lo cortamos en rodajas y lo recalentamos antes de servir. El jugo también debe estar caliente a la hora de servirlo.

19 de diciembre de 2011

Recetas de Navidad: Sorbete de cava

¡Buenos días! ¿Qué tal el fin de semana? Hoy arrancamos la semana con una bebida común para estas fechas como es el sorbete de cava. Normalmente se sirve en las comidas durante la Navidad entre un plato y otro para así refrescar un poco y degustar su sabor. Aquí os dejamos con la receta. Es muy sencillo de hacer . ¡Que aproveche!

Ingredientes:
Helado de limón
Sorbete de limón
1 botella de cava
1 batidora
1 vaso

Paso a paso:
  1. Cogemos el helado y lo echamos en el recipiente de un litro más o menos. Las cantidades son a gusto de cada uno, aunque más o menos lo normal sería entre tres y cuatro cucharadas.
  2. Añadimos un poco de cava en el recipiente hasta que la espuma llegue a unos ¾ del vaso.
  3. Cuando se vaya la espuma, cogemos la batidora y lo mezclamos. Es recomendable poner la batidora a un nivel bajo, puesto que no trituramos si no que mezclamos.
  4. El sorbete de limón se puede hacer anteriormente y guardarlo en la nevera. Sin embargo, a la hora de servirlo, sería recomendable mezclarlo con la batidora otra vez para que esté bien ligado.
  5. Lo servimos en una copa y listo para tomar.

18 de diciembre de 2011

Recetas de Navidad: Cóctel de gambas


¡Buenos días! Hoy seguimos con las recetas que nos traen nuestros seguidores. Se trata de un plato gentileza de María Rosa Novell, que nos ha hecho un cóctel de gambas con una imaginaria presentación. ¡Esperamos que os guste!

Cóctel de gambas

Ingredientes para el cóctel
Piña
Lechuga
Barritas de calamar
Tacos pequeños de manzana
Gambas peladas pequeñas

Ingredientes para la salsa rosa
Huevo
Aceite
Sal
Ajo
Vinagre
Mostaza
Ketchup

Paso a paso:
  1. Para empezar, tenemos que partir las piñas de modo transversal.  Una vez partida, tienen que quedar en cada una de las dos partes  hojas del fruto.
  2. Se saca la parte dura de la piña y con un cuchillo y mucho cuidado de no romper la pela, la vamos vaciando.
  3. Luego cortamos la piña a trozos.
  4. En un recipiente grande añadimos la piña troceada junto con lechuga también troceada, tacos de manzana, barras de calamar y gambas peladas previamente hervidas.
  5. Una vez en un recipiente, nos dedicaremos a la elaboración de la salsa rosa. Hemos puesto los ingredientes en un recipiente en vez de la piña porque así con la salsa hecha lo podremos mezclar todo mejor.
La salsa paso a paso:
  1. Para realizar la salsa es muy sencillo. Cogemos el huevo, la sal, el aceite, el ajo y un poco de vinagre para realizar la mayonesa y la montamos.
  2. Una vez hecha la mayonesa, le añadimos un par de cucharadas de sopa de mostaza y un par de cucharadas de ketchup. Lo volvemos a mezclar todo con la batidora y ya tenemos la salsa rosa.
  3. Ponemos la salsa en el mismo recipiente dónde están los ingredientes y lo mezclamos todo hasta que nos quede muy bien repartido.
  4. Cuando esté mezclado y ya para terminar, ponemos la mezcla del cóctel dentro de la piña vaciada anteriormente y nos quedará cómo en la foto.

¡Qué aproveche!

17 de diciembre de 2011

Recetas de Navidad: Coliflor al horno


¡Buenos días! Otro fin de semana más estamos con vosotros. Es ya el último antes de Navidad, son fechas muy especiales, y de nuevo os queremos agradecer vuestro apoyo y seguimiento. Para hacerlo, os cedemos una parte de nuestro blog, porque vosotros sois también quién ayudáis a que sea importante y nos animáis a seguir. Hoy sábado, publicamos una receta de Maria José Martínez, se trata de la coliflor al horno:

Ingredientes
Coliflor
Jamón serrano
3 huevos
200ml de nata líquida
Queso rayado
Agua
Sal

Paso a paso:
  1. El primer paso que hay que hacer es cortar la coliflor en trozos pequeños, añadir sal y hervirla unos 10 minutos.Una vez hervida la coliflor, la ponemos en una plata para el horno.
  2. Cortamos el jamón serrano en cachos y lo tiramos por encima de la coliflor en la plata.
  3. Batimos tres huevos. Una vez batidos, añadimos encima la nata líquida para cocinar. Lo batimos todo junto hasta que quede homogéneo.
  4. Tiramos el batido encima de la coliflor y le ponemos por encima el queso rayado.
  5. Ponemos la coliflor en el horno unos 15-20 minutos a unos 180 grados.


¡Esperamos que os guste! ¡Mañana más recetas de las vuestras!

16 de diciembre de 2011

Recetas de Navidad: Batidos Infantiles


Cómo decíamos ayer, hoy tenemos preparada una bebida totalmente diferente a la de ayer. Se trata de una bebida para los más pequeños de la casa, ya que la receta de ayer no es adecuada para ellos. Unos divertidos batidos con formas navideñas. Un batido de fresa Papá Noel y un batido de vainilla Muñeco de nieve.

Ingredientes
Chocolate (1 tableta)
Helado de vainilla
Leche
Fresas o Frambuesas (200g)
Nata montada
Pepitas de chocolate

Paso a Paso
  1. Primero, derretiremos un poco de chocolate en el microondas. Con la ayuda de un pincel, cogeremos el chocolate y pintaremos una ralla en la parte interior de un vaso, para dibujar un cinturón.
  2. Poner el vaso en el congelador mientras preparamos el batido.
  3. Posteriormente, batiremos una taza de leche con dos tazas de helado de vainilla, y añadiremos fresas o, en su ausencia, frambuesas.
  4. Echaremos el batido en el vaso y pondremos nata montada en la parte superior.
  5. Finalmente, lo decoraremos con dos pepitas de chocolate, para dar vida al Papá Noel.

 
Ingredientes
Chocolate (1 tableta)
Helado de vainilla
Leche
Nata
Fresas o Frambuesas

Paso a Paso
  1. Primero, derretiremos un poco de chocolate en el microondas. Con la ayuda de un pincel, cogeremos el chocolate y pintaremos tres puntos en vertical en la parte interior de un vaso, para dibujar unos botones.
  2. Poner el vaso en el congelador mientras preparamos el batido.
  3. Posteriormente, batiremos una taza de leche con dos tazas de helado de vainilla.
  4. Echaremos el batido en el vaso y pondremos nata montada en la parte superior.
  5. Finalmente, lo decoraremos con pepitas de chocolate para dibujar su cara y colocaremos una fresa o una frambuesa entera como sombrero. 


15 de diciembre de 2011

Recetas de Navidad: Ponche de Piña


¡Buenos días!
Después de toda la comida que os hemos propuesto, hoy decidimos publicar la primera bebida. Se trata de un Ponche de Piña, muy sencillo de elaborar, pero a la vez elegante para servirlo a nuestros invitados.

Ingredientes
Zumo de piña (1 litro)
Ron blanco (al gusto)
Limones (4 unidades)
Piñas naturales (tantas como comensales)

Paso a Paso
Primero exprimiremos los limones.

  1. Posteriormente mezclaremos el zumo de los limones con el zumo de piña y le agregaremos un poco de Ron (al gusto de cada persona).
  2. Después, cortaremos la parte superior de la piña y la vaciaremos para que quede vacía por dentro.
  3. Cortaremos los trozos de la piña natural a la mezcla de zumo y lo verteremos todo en las piñas vacías.
  4. Para decorar se puede poner dos pajitas de colores y hielos, y ya estará listo para servir.


Mañana os traeremos otra bebida...¡pero no tendrá nada que ver con esta! ¡No os lo perdáis!

14 de diciembre de 2011

Recetas de Navidad: Salmón con salsa de turrón


¡Buenos días!
Después de la fantástica receta de pato de ayer, hoy os proponemos una receta de pescado un tanto peculiar porqué mezcla distintos gustos de la navidad. Estamos hablando de la receta de Salmón con salsa de turrón, que hemos encontrado en la web de Mercadona.

Ingredientes
Salmón (4 rodajas)
Crema de turrón (100g)
Mantequilla (60g)
Nata (200ml)
Vino blanco
Leche
Harina
Sal
Pimienta

Paso a Paso
  1. Primero debemos salpimentar las rodajas de salmón.
  2. Posteriormente, derretiremos la mantequilla en una sartén y saltearemos un poco el salmón sin hacerlo demasiado. Después, lo retiraremos y lo reservaremos en una plata.
  3. Ahora añadiremos media cuchara de harina a la mantequilla de la sartén.
  4. Posteriormente, mezclaremos la nata con la crema de turrón e incorporaremos la mezcla a la sartén con la mantequilla.
  5. Después, añadiremos el vino y lo haremos hervir sin dejar de remover.
  6. Incorporamos la leche poco a poco, removiendo hasta conseguir una mezcla perfecta.
  7. Finalmente, añadir la salsa y el salmón al plato, y ya está listo para comer.


¡Esperamos que os guste!

13 de diciembre de 2011

Recetas de Navidad: Pato a la naranja

¡Buenos días! Después de empezar la semana con un dulce, hoy variamos nuestra receta de Navidad y os ofrecemos un plato que está muy presente por estas fechas en nuestras casas. Se trata del pato a la naranja. Aquí os dejamos la receta y muchas gracias por vuestra colaboración, la gente nos envia recetas para que las publiquemos. ¡Muy pronto aparecerán! ¡Muchísimas gracias!

Ingredientes
1 pato desplumado y vacío
5 naranjas
1 zumo de naranja (de 1 naranja)
1 copa de Cointreau
1 cucharada de vinagre
1 cucharada pequeña de mantequilla
1 vaso de caldo de carne
2 cucharadas pequeñas de maicena
Sal
Pimienta


Paso a paso
  1. Limpiamos bien el pato por el interior y el exterior con agua y luego lo secamos.
  2. Lo ponemos dentro de una cazuela a fuego fuerte con la mantequilla y lo doramos.
  3. Una vez dorado, aguantamos dos minutos más a fuego fuerte y añadimos el Cointreau, aunque no todo. Dejamos un poco para el final.
  4. Añadimos el vinagre, el zumo de naranja y el caldo de carne y lo dejamos hervir. Reducimos la intensidad del fuego y lo dejamos cocer unos veinte minutos.
  5. Pasado este tiempo, sacamos el pato de la cazuela y lo colocamos en una fuente para servir. El plato lo debemos mantener caliente.
  6. Mientras, la salsa la hervimos sin dejar de removerla, evitando que se enganche por los laterales.
  7. Después de hervirla, añadimos sal, vinagre y lo poco que nos queda de Cointreau.
  8. En una taza aparte diluimos la maicena. Lo tiramos en el resto de la salsa y lo hervimos otra vez, moviéndolo de forma contínua. Luego, bajamos el fuego hasta que espese.
  9. Pelamos las naranjas, separamos los gajos y los pelamos. Añadimos la mitad de gajos a la salsa hasta que se calienten bien. Luego, lo apartamos del fuego.
  10. Vertemos un poco de salsa sin los gajos sobre el pato. Los gajos crudos los colocamos en el alrededor. Para acabar, servimos la salsa con los gajos cocinados a parte, en una salsera.

12 de diciembre de 2011

Recetas de Navidad: El turrón de almendras


¡Buenos días! 
Antetodo, nos gustaría agradecer vuestra disposición y participación con nuestro blog enviando vuestras recetas. Estamos muy satisfechos por las recetas que nos habéis enviado y, aunque esta semana vamos a colgar recetas referentes a las Navidades, nos guardamos las que aún no hemos publicado, pero que darán a luz próximamente. Cuando sólo faltan ya dos semanas para Navidad, en nuestro blog os vamos a presentar diferentes recetas de platos navideños, ya sean entrantes, platos típicos, dulces, bebidas, etc. Hoy empezamos con un postre muy tradicional y que está en todas las casas por Nochebuena y el día de Navidad. Se trata del turrón de almendra. Aquí os dejamos la receta y empezamos ya la cuenta atrás para que lleguen las fiestas. ¡Un abrazo a todos!

Ingredientes:

3 tazas de almendras
3 claras de huevo
2 yemas de huevo
1 taza de miel
1 taza de azúcar granulado


Paso a paso:

  1. El primer paso, ponemos  el azúcar granulado en una olla pequeña y a fuego medio. Con una cuchara lo removemos hasta que se disuelva el azúcar. La duración del proceso es de entre 15 o 20 minutos.
  2. Una vez el azúcar esté disuelto, ponemos la miel, las claras y las yemas de los huevos y lo mezclamos.
  3. Otra vez revolvemos unos 5 minutos hasta que se espese y podamos ver el fondo de la olla.
  4. Mientras, hervimos las almendras tal y como están. Luego, las pelamos, las tostamos, las molemos y las añadimos a la olla.
  5. Revolvemos muy bien la mezcla para que quede una mezcla homogénea. Lo ponemos todo en una olla a fuego lento y lo removemos almenos un par de minutos más.
  6. Luego, en un molde o en una plata, lo ponemos ahí encima y lo dejamos secar en el aire libre. 
¡Esperamos que os guste la receta!

11 de diciembre de 2011

Muslos rellenos de pollo

¡Muy buenas! Hoy, como no podía ser de otra manera, publicamos en nuestro blog las recetas que nos hacéis llegar. Estamos muy agradecidos por vuestra colaboración y nos alegra que os sintáis también partícipes de esta publicación. Hoy es nuestro primer domigno que publicamos, y lo hacemos con esta receta que nos ha enviado Irene Pascual, de Burgos. Se trata de muslos de pollo rellenos. ¡Aquí os mostramos la receta!


Ingredientes


250g de bacon
2 huevos
500g de jamon
Pasas
Sal
Pimienta
Aceite
Patatas


Paso a paso

  1. Antetodo, precalentamos el horno durante 10 minutos a 150 grados. 
  2. En una fuente ponemos los muslos con sal,pimienta y chorrito de aceite.
  3. Luego, metemos en el horno otros 10 minutos.Sacar y poner una capa de patatas cortadas muy finas,otra de manzana,poner encima los muslos.
  4. Rociamos de vino blanco y agua,mitad y mitad,echar unas pasas.
  5. Para acabar, lo ponemos todo en el horno a 200 durante 40 minutos,a mitad de tiempo dar la vuelta
¡Esperamos que os guste!

10 de diciembre de 2011

Judías verdes con Gambas y Tarta de Puerros


¡Buenos días!
Esta semana publicamos también en fin de semana por la cantidad de recetas que hemos recibido por vuestra parte.
Hoy, Anna Aguilà nos manda una receta muy saludable: Judías verdes con gambas.

Judías verdes con Gambas
Ingredientes
Judías verdes (800g)
Gambas peladas (200g)
Dientes de ajo (2 unidades)
Sal
Aceite
Harina

Paso a Paso
Primero vamos a limpiar las judías verdes y las cortaremos en trocitos, al gusto de cada uno.
Posteriormente, pondremos una olla con agua a hervir y tiraremos un poco de sal. Pondremos las judías dentro y dejaremos cocer durante 30 minutos.
Transcurrido este tiempo, escurriremos las judías y guardaremos el caldo.
A continuación, pelaremos el ajo, lo filetearemos y lo pondremos en una sartén con un poco de aceite.
Cuando se dore, añadiremos una cucharada de harina, rehogándola bien. Después, agregaremos dos vasos del caldo que hemos reservado previamente así como las gambas.
Por último, añadiremos también las judías escurridas.
Lo dejaremos todo a fuego lento unos minutos hasta que se espese la salsa y ya estará listo para comer.


Además, Maria Jose Díaz Martínez nos envía la receta de una deliciosa tarta de puerros.

Tarta de Puerros
Ingredientes
Masa de hojaldre
Nata para cocinar (200 ml)
Huevos (4 unidades)
Puerros (3 unidades)
Jamón de york
Aceite

Paso a Paso
Primero picaremos los puerros y el jamón de york en trocitos pequeñitos.
Posteriormente lo sofreiremos todo en una sartén con un poco de aceite.
Mientras, pondremos la masa de hojaldre en un molde y, cuando el sofrito esté listo, lo echaremos por encima.
Después, batiremos los cuatro huevos en un bol. Echaremos la nata y lo acabaremos de batir todo.
Cuando esté listo, echaremos la mezcla encima del hojaldre y lo introduciremos en el horno, dónde lo dejaremos hasta que quede bien dorado.


¡Muchas gracias por todas las recetas que hemos recibido esta semana!

Por cierto, esta semana en el blog debellaterra.com/vidadetupper publicarán cinco recetas baratas, rápidas y sencillas para llevar en tupper. ¡No os lo perdáis!

9 de diciembre de 2011

Propuestas de menú


¡Buenos días!
Esperamos que os estén gustando las recetas que nos llegan. Hoy, publicamos un menú que nos ofrece Maria Jose Díaz Martínez. ¡Muchas gracias por tu colaboración!

Entrante: Revuelto de Gulas con Huevo
Revuelto de Gulas con Huevo
Ingredientes
Gulas (400g)
Ajos (3 unidades)
Huevos (2 unidades)
Sal
Orégano

Paso a Paso
  1. Primero picaremos los ajos en trocitos pequeños.
  2. Los echaremos a la sartén y los dejaremos unos 2 o 3 minutos, hasta que estén un poco hechos.
  3. Posteriormente, verteremos las gulas en la sartén y las aliñaremos con sal y un poco de orégano.
  4. Transcurridos unos 10 minutos, cuando las gulas estén un poco hechas, echaremos los huevos, revolviendo hasta que estén bien cocidos.
  5. ¡Ya está listo para comer!



Arroz Negro
Primero: Arroz Negro
Ingredientes
Arroz (600g)
Sepia/calamares (500g)
Tomate troceado (500g)
Bolsas de tinta negra (4 unidades)
Caldo de pescado (2 lit)
Aceite de oliva
Pimentón
Ajo en polvo

Paso a Paso
  1. Primero  freiremos la sepia en la sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando esté casi hecho, añadiremos una cucharada sopera de ajo en polvo y el tomate troceado.
  2. Posteriormente añadiremos el arroz y lo mezclaremos con los otros ingredientes en la sartén, junto con el pimentón y la tinta.
  3. Una vez sofrito, añadiremos el caldo de pescado hasta cubrir el arroz (un par de dedos por encima) y lo dejaremos cocer a fuego lento hasta que se consuma todo el caldo.
  4. Debemos ir probando el arroz hasta que esté listo por si hace falta añadir más caldo.
  5. Como ingredientes adicionales se le pueden echar gambas peladas y almejas.



Tarta de Yogurt
Postre: Tarta de yogurt
Ingredientes
Queso philadelphia o cualquiera de untar
Yogures naturales (3 unidades)
Huevos (3 unidades)
Harina
Azúcar
Mantequilla/Aceite

Paso a Paso
  1. Primero untaremos el molde con mantequilla o aceite.
  2. Posteriormente mezclaremos todos los ingredientes y los meteremos al horno, previamente calentado a unos 200º.
  3. Cuando vaya subiendo, debemos ir pinchando con un cuchillo y, cuando éste salga limpio, es que ya está hecho por dentro. 
  4. Cambiaremos la posición del horno para que solo emita calor por arriba y, de esta manera, se dore la superficie.

¡Buen provecho! Esperamos que os guste la entrada de hoy.

8 de diciembre de 2011

Pollo a la vinagreta

¡Buenos días!
Como hicimos ayer, seguimos presentando recetas que nos han enviado nuestros seguidores del blog en Twitter y en Facebook. El turno para hoy es para Roxana Zapata, que nos ha enviado esta plato de pollo a la vinagreta. Aquí os mostramos detalladamente como lo ha hecho nuestra compañera para que lo podáis intentar en casa. ¡Gracias por vuestra colaboración y esperamos que os gusten!

Ingredientes
- 1kg de pollo (pata y muslo)
- 250g zanahoria
- 250g cebolla
- Sal
- Aceite
- Vinagre (250 ml)
- 1 lata alverja


Paso a paso
1- Al pollo se le saca la piel y lo lavamos con agua.
2- Pelamos la zanahoria y después, sacamos las diferentes capas hasta acabarla.
3- Pelamos la cebolla y la cortamos a rodajas.
4- Lo ponemos todo en una caserola o donde nos vaya mejor. Ponemos la cebolla, la zanahoria y el pollo con sal, aceite y vinagre en una caserola y lo cocemos unos 10 - 15 minutos.
5- Si se quiere, se puede añadir alverja, perejil u orégano.


7 de diciembre de 2011

Palmeritas de Hojaldre


¡Buenos días!
Esta semana en lugar de proponeos nosotros las recetas, nos gustaría que nos enviaseis las vuestras para que podamos compartirlas entre todos.
La primera que nos ha llegado es de Maria Jose Díaz Martínez que nos enseña su receta de Palmeritas de Hojaldre; un postre simple, rápido pero muy bueno.

Ingredientes
Hojaldre
Azúcar

Paso a Paso
  1. Primeramente espolvorear la superficie de la mesa con azúcar abundante.
  2. Colocar la masa sobre el azúcar y espolvorearla con más azúcar por la parte superior.
  3. Pasar un rodillo o una botella por encima de la masa para que el azúcar se incruste bien.
  4. Ahora, doblaremos los dos extremos de la masa hacia el centro para formar las palmeritas. Una vez doblado y comprobado que coincide con el centro, lo doblamos otra vez. Y, finalmente, doblaremos la masa por la mitad.
  5. Mientras, precalentar el horno a 210º.
  6. Posteriormente, vamos a cortar la masa horizontalmente en trocitos de aproximadamente 1 centímetro y distribuiremos las palmeritas en una placa de horno.
  7. Las ponemos en el horno y las dejamos entre 20 y 25 minutos.
  8. Una vez transcurrido este tiempo, las sacamos y ya tenemos la merienda lista.

Maria Jose nos envía  también un video explicativo con estos mismos pasos. ¡Muchas gracias!



Esperamos que os guste... ¡Buen provecho!